Článek
Správně sklizená a uskladněná řepa vám pak může dělat společnost v kuchyni po celou zimu.
Podzim řepě sluší
Během léta řepa postupně nabírá na velikosti a na podzim už bývají bulvy připravené ke sklizni. Chladnější počasí jí nevadí, ale dlouhodobé promrznutí půdy už ano. Proto není potřeba řepu sklízet při prvním chladnějším ránu. Pokud půda stále zůstává dobře zpracovatelná a nehrozí silné mrazy, můžete ji ještě nějakou dobu nechat na záhoně. Výhodou je, že si tak sklizeň rozložíte a nemusíte mít všechnu řepu najednou doma.
Kdy poznáte, že je čas sklízet
Nejlepší okamžik závisí na odrůdě i na tom, jak velké bulvy chcete. Pokud ale začnou teploty pravidelně klesat a předpověď hlásí silnější mrazy, je lepší sklizeň neodkládat. Řepu vytahujte opatrně, abyste nepoškodili její povrch. Poškozené bulvy se totiž skladují výrazně hůře. Po sklizni odstraňte nať, ale samotnou bulvu zbytečně neporušujte. Nať neodřezávejte příliš hluboko, aby nedošlo k poškození řepy.
Před uskladněním ji nemyjte
Jedna jednoduchá rada může výrazně prodloužit životnost úrody. Řepu před uskladněním neomývejte. Stačí z ní jemně odstranit přebytečnou zeminu a nechat ji oschnout na suchém místě. Pokud je mokrá od deště, dopřejte jí čas, aby povrch oschl. Při manipulaci dávejte pozor na otlaky, praskliny a odřeniny. Každé poškození může být vstupní branou pro hnilobu.
Sklep je pro řepu ideální
Nejlepší místo pro dlouhodobé uskladnění je chladný, tmavý a dostatečně vlhký sklep. Příliš suchý vzduch může způsobit vysychání bulv, zatímco nadměrná vlhkost podporuje plísně. Řepu můžete uložit do bedýnek s pískem. Jednotlivé bulvy se snažte rozmístit tak, aby se zbytečně nemačkaly a měly kolem sebe trochu prostoru. Čas od času úrodu zkontrolujte. Jakmile objevíte měkkou nebo poškozenou bulvu, vyjměte ji a co nejdříve zpracujte.
Můžete ji nechat ještě chvíli v půdě
Pokud nechcete sklízet všechno najednou, řepa může ještě nějakou dobu zůstat na záhoně. Pomoci jí může vrstva suchého listí nebo jiného vzdušného mulče, která zpomalí promrzání půdy. Tento způsob se hodí především v období mírnějšího podzimu. Jakmile se ale začne blížit delší období silných mrazů, je bezpečnější úrodu sklidit.
Řepa není jen na nakládání
Když se řekne červená řepa, mnoho lidí si vybaví klasickou nakládanou zeleninu. Její využití je ale mnohem širší. Můžete ji upéct, uvařit, přidat do salátu, polévky nebo pomazánky. Skvěle funguje také v kombinaci s kozím sýrem, ořechy nebo pečenou zeleninou. Podzimní řepa je navíc skvělou surovinou pro zimní kuchyni, kdy máme na zahradě méně čerstvé zeleniny.
A co nať?
Pokud máte čerstvě sklizenou řepu, nemusíte automaticky vyhazovat ani její listy. Mladou a zdravou nať můžete využít podobně jako špenát. Z jedné rostliny tak můžete získat více než jen samotnou bulvu. Pokud je nať už stará, poškozená nebo napadená chorobou, raději ji zpracujte do kompostu nebo zlikvidujte podle jejího stavu.
Řepa je jednou z těch plodin, které dokazují, že zahrada nemusí končit poslední letní sklizní. Na podzim teprve přichází její hlavní chvíle.
