Článek
Tenhle recept mi před lety dala teta Hanka, když jsem u ní náhodou přespával po rodinné oslavě. Ráno vytáhla z lednice pár základních surovin a za chvíli na stole voněl tenhle slaný koláč. Byl tak jednoduchý, a přitom neuvěřitelně dobrý, že jsem si ho hned zapsal na kus papíru. Ten mám dodnes založený v kuchařce mezi stránkami — už je pomačkaný a trochu ušmudlaný, ale používám ho pořád. Dnes ho dělám hlavně tehdy, když nevím, co s večeří… a vždycky zmizí dřív, než stihne vychladnout.
Ingredience (na 1 koláč / cca 8 kousků):
- 2 vejce
- 300 ml kefíru
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky cukru
- 1 lžička prášku do pečiva
- 150 g hladké mouky
- 100 g nastrouhaného tvrdého sýra (např. Eidam, Gouda)
- 100 g klobásy nebo uzeniny (šunka, salám – co máte po ruce)
- Trochu oleje na smažení
Postup:
- Připravte těsto:
V míse rozšlehejte vejce s kefírem. Přidejte sůl, cukr, prášek do pečiva a mouku. Vše dobře promíchejte metličkou, až vznikne hladké těsto. - Vmíchejte náplň:
Do těsta přidejte nastrouhaný sýr a nadrobno nakrájenou klobásu nebo jinou uzeninu. Promíchejte, aby se vše rovnoměrně rozprostřelo. - Připravte na smažení:
Na mírně vymazanou nepřilnavou pánev nalijte celé těsto a rozetřete ho do kruhu jako při palačince. - Smažte dozlatova:
Zakryjte pokličkou a na mírném plameni smažte cca 8–10 minut. Poté koláč opatrně otočte (např. pomocí talíře) a smažte další 3–5 minut z druhé strany. - Podávejte teplé i studené:
Po vychladnutí nakrájejte na trojúhelníky jako pizzu. Koláč chutná skvěle teplý i studený.
Tipy navíc:
- Do těsta můžete přidat i nasekané bylinky, vařená vejce, vařenou brokolici nebo papriku.
- Skvělý způsob, jak zpracovat zbytky sýra nebo uzenin.
- Pokud nemáte kefír, můžete ho nahradit podmáslím nebo bílým jogurtem ředěným mlékem.
Doba přípravy:
10 minut příprava + 15 minut smažení
Zdroje: Autorský článek / Vlastní zkušenost
