Článek
Recept z vlastní kuchyně: Bleskové bramborové placky bez strouhání
Někdy prostě není čas na dlouhé postávání u plotny, natož na zdlouhavé strouhání brambor. A přesně tehdy přichází na řadu moje oblíbená zkratka: bramborové placky z vařených brambor. Jsou měkké, voňavé a s bylinkami navrch jim málokdo odolá.
Ingredience:
- 500 g vařených brambor (nejlépe den předem)
- 1 vejce
- 2 lžíce zakysané smetany
- 4–5 lžic polohrubé mouky
- 1 lžička soli
- špetka pepře
- 1 stroužek česneku (pro výraznější chuť)
- sušený majoránka nebo čerstvé bylinky (např. pažitka, petržel)
- sádlo nebo olej na smažení
Postup:
- Brambory si uvařte ve slupce den předem a nechte je vychladnout. Druhý den je oloupejte a nastrouhejte nahrubo – nebo jen rozmačkejte vidličkou, pokud se vám nechce špinit struhadlo.
- Přidejte vejce, zakysanou smetanu, sůl, pepř, česnek a bylinky.
- Vmíchejte mouku, až vznikne kompaktní, ale nelepivé těsto. Přidávejte ji postupně, podle potřeby.
- Těsto rozdělte na menší kousky, z nich vytvořte placky a ty smažte na rozpáleném sádle nebo oleji dozlatova z obou stran.
- Hotové placky pokládejte na papírovou utěrku, aby odsály přebytečný tuk.
Tip navíc:
Skvěle chutnají s česnekovým dipem nebo jen tak samotné s kyselou okurkou. A pokud máte doma děti, nechte je, ať si do těsta přimíchají třeba nastrouhaný sýr.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
