Článek
Tento koláč jsem pekl poprvé s dcerou, která dostala chuť na něco sladkého. Chtěla něco, co zvládneme spolu bez zbytečných složitostí – a fakt se povedl. Výsledek mě mile překvapil. Koláč je nadýchaný, vláčný a přitom lehký, skoro jako piškot, jen má příjemně jogurtovou chuť. Neobsahuje žádný tuk, takže není těžký a ani se po něm člověk necítí přejedený. Po vychladnutí se dobře krájí, nerozpadá se a drží tvar. Od té doby ho máme doma v oblibě – občas přidáme ovoce nebo trochu citronové kůry, když máme chuť na něco navíc.
Ingredience (na celý plech):
- 4 vaječné žloutky
- 4 vaječné bílky
- špetka soli
- 350 g bílého jogurtu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 45 g hladké mouky
- 15 g kukuřičného škrobu
- 85 g krupicového nebo krystalového cukru
- 1 lžička vanilkového cukru
- moučkový cukr na posypání
Postup:
- Troubu předehřejte na 140 °C (ideálně horkovzduch). Plech vyložte pečicím papírem.
- V misce vyšlehejte žloutky s jogurtem a citronovou šťávou dohladka. Přidejte prosátou mouku a kukuřičný škrob, dobře promíchejte.
- V jiné míse vyšlehejte bílky se špetkou soli. Jakmile začnou pěnit, postupně přidávejte cukr a vanilkový cukr, až vznikne pevný lesklý sníh.
- Opatrně spojte sníh s jogurtovou směsí. Nešlehejte, jen lehce promíchejte stěrkou, aby zůstala směs nadýchaná.
- Těsto nalijte na plech a uhlaďte povrch. Pečte asi 60 minut. Před vytažením otestujte špejlí – pokud je téměř suchá, koláč je hotový.
- Nechte koláč zcela vychladnout, poté nakrájejte a poprašte moučkovým cukrem.
Ideální je ke kávě, na snídani nebo jako lehká sladká tečka po obědě. Určitě vyzkoušejte.
Zdroje: Autorský článek / Vlastní zkušenost
