Článek
Recept na bleskové kynuté těsto
Kynuté těsto mám moc rád, ale ne vždy mám chuť trávit hodiny čekáním, až správně vykyne. Proto jsem si našel způsob, jak si dopřát nadýchané buchty, koláče nebo rohlíčky bez zbytečného zdržování.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml teplého mléka
- 25 g čerstvého droždí (nebo 7 g sušeného)
- 80 g cukru
- 80 ml oleje
- 1 vejce
- Špetka soli
Postup:
- Příprava kvásku:
Do teplého mléka rozdrobím droždí, přidám lžíci cukru a trochu mouky. Nechám vzejít kvásek – trvá to jen asi 5 minut. - Zamíchání těsta:
Do větší mísy nasypu mouku, zbytek cukru a špetku soli. Přiliji olej, vejce a nakonec kvásek. Vše důkladně promíchám, nejraději ručně, protože tak mám lepší cit pro těsto. - Kynutí:
Těsto je poměrně řídké a krásně vláčné. Přikryji ho utěrkou a nechám kynout na teplém místě. A teď ta nejlepší část – za 20 minut je těsto tak nadýchané, že skoro přetéká z mísy! - Pečení:
Těsto stačí jen jemně propracovat, vytvarovat podle potřeby – a šup s ním do trouby. Peču při 180 °C, dokud není povrch krásně zlatavý.
Výsledkem je měkké, voňavé těsto, které chutná jako poctivá domácí klasika. A co je nejlepší? Zvládne ho opravdu každý – bez nervů a dlouhého čekání.
