Článek
Zelňáky, nebo taky zelénky či zeléné placky, jsou poctivá venkovská klasika. Naše babičky je smažily jako rychlé a syté jídlo, které vonělo po kysaném zelí, bramborách a trošce kmínu. S minimem surovin vykouzlíte křupavou dobrotu, která se hodí na večeři i jako pochoutka ke pivu.
Ingredience:
- 500 g kysaného zelí
- 500 g brambor
- 1 vejce
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička kmínu
- Sůl a pepř podle chuti
- Sádlo nebo olej na smažení
Postup:
- Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Pokud pustí hodně vody, lehce je vymačkejte.
- Kysanému zelí odstraňte přebytečnou tekutinu a překrájejte ho na menší kousky.
- V míse smíchejte nastrouhané brambory, zelí, vejce, mouku a kmín. Osolte a opepřete podle chuti.
- Na pánvi rozehřejte sádlo nebo olej. Lžící nabírejte těsto a tvořte menší placky.
- Smažte z obou stran dozlatova. Hotové zelňáky nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku.
Zelňáky podávejte teplé, samotné nebo s čerstvým chlebem. Jsou skvělou volbou jako rychlá večeře nebo chutná svačina.
Zdroj: Prima Fresh, https://fresh.iprima.cz/recepty/staroceske-zelnaky
