Článek
Vaječná pomazánka, jak ji dělám už roky – jednoduchá, rychlá a vždycky zmizí ze stolu
Vaječná pomazánka je pro mě taková ta klasika, kterou jsem okoukal už jako kluk u babičky. Jen pár surovin, žádné zbytečnosti a chuť, která nikdy nezklame. Dnes ji připravuju trochu jinak než ona, ale základ zůstal – vejce, máslo, hořčice. Všechno ostatní je jen volitelný bonus navíc.
Co budete potřebovat:
- 4 vejce natvrdo
- 1 lžíce plnotučné hořčice
- 50 g změklého másla
- 1 menší cibule
- sůl, pepř
- volitelně: pažitka, lžíce majonézy, trocha tvarohu nebo sýra pro krémovější chuť
Jak na to:
- Vejce oloupejte a nastrouhejte najemno. Pokud máte sekáček, klidně ho použijte – usnadní to práci.
- Přidejte máslo a hořčici. Máslo by mělo být změklé, aby se dobře spojilo s vejci.
- Nakrájejte cibuli najemno a vmíchejte do pomazánky.
- Osolte, opepřete a podle chuti přidejte třeba lžíci majonézy nebo lžičku tvarohu.
- Nechte chvíli odležet v lednici. Pomazánka se krásně spojí a chutě se rozvinou.
- Před podáváním můžete ozdobit nasekanou pažitkou nebo petrželkou.
Podávám ji nejčastěji na čerstvém chlebu nebo na topinkách. Výborně se hodí i jako náplň do plněných vajec nebo jednohubek.
Tip z praxe:
Pokud máte doma zbylé vejce z Velikonoc nebo odpoledního vaření, tahle pomazánka je nejlepší způsob, jak je využít. Navíc – čím déle se rozleží, tím je lepší.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
