Článek
Poprvé jsem tyhle brownies pekl na nedělní rodinný oběd. Chtěl jsem něco jednoduchého, ale efektního – a čokoláda s oříškovým krémem je sázka na jistotu. Od té doby je dělám pravidelně. Jsou vláčné, s bohatou chutí kakaa, a díky krému navrch působí jako z cukrárny.
Co budete potřebovat:
- 150 g másla
- 100 g kvalitní hořké čokolády (alespoň 70 %)
- 3 vejce
- 150 g třtinového cukru
- 80 g hladké mouky
- 30 g kakaa
- špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Postup:
- Troubu předehřejte na 170 °C (horkovzduch 160 °C).
- Ve vodní lázni nebo na mírném ohni rozpusťte máslo s čokoládou. Nechte mírně zchladnout.
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny (cca 3–5 minut).
- Do vaječné směsi opatrně zašlehejte rozpuštěnou čokoládu s máslem.
- Přisypte mouku, kakao, vanilku a špetku soli. Vše důkladně promíchejte, až vznikne hutné těsto.
- Nalijte do menší formy vyložené pečicím papírem (cca 20×20 cm) a pečte 20–25 minut – střed by měl být ještě trochu vláčný.
- Nechte úplně vychladnout. Pak navrch rozetřete čokoládovo-oříškový krém a posypte ořechy.
Tip z praxe:
Pokud máte čas, nechte brownies přes noc odležet v lednici – druhý den jsou ještě lepší, hutnější a krém krásně zatuhne.
Zdroj: Adam Podroužek / Vlastní zkušenost
