Článek
Králičí maso je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Připravit ho na medu a hořčici dodá pokrmu jemnou sladko-pikantní chuť, která potěší vaše chuťové buňky. Zde je recept na králíka na medu a hořčici:
Suroviny:
- 1 celý králík (cca 1,5 kg), naporcovaný
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1 lžička sladké papriky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce medu
- 125 ml bílého vína
- 125 ml zeleninového vývaru
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 1 lžička provensálského koření
- 1 větší cibule, nasekaná
- 2 lžičky škrobové moučky (např. kukuřičného škrobu)
Postup:
- Příprava masa: Naporcovaného králíka omyjte, osušte a potřete směsí soli, sladké papriky a nasekaného česneku. Nechte maso alespoň 30 minut odležet, aby nasáklo chutě.
- Opečení masa: V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Opečte králičí porce ze všech stran dozlatova, přibližně 5–7 minut na každé straně. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
- Příprava omáčky: Ve stejné pánvi osmahněte nasekanou cibuli do zlatova. Přidejte med, dijonskou hořčici a provensálské koření. Promíchejte a nechte krátce provařit, aby se chutě spojily.
- Podlití a pečení: Do pánve vlijte bílé víno a nechte ho chvíli odpařit, aby se zredukovalo. Poté přidejte zeleninový vývar a promíchejte. Vraťte opečené králičí maso zpět do pánve, přikryjte poklicí a pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 1 hodinu, dokud maso nezměkne.
- Zahuštění omáčky: Po upečení vyjměte maso z pánve. Škrobovou moučku rozmíchejte v troše studené vody a vlijte do omáčky. Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
- Servírování: Králičí maso podávejte přelité připravenou omáčkou. Jako příloha se hodí bramborové noky, pečené brambory nebo čerstvá bageta.
Zdroje:
Česká Televize - https://www.ceskatelevize.cz/porady/12059685760-co-nase-babicky-umely-a-na-co-my-jsme-zapomneli/11098-recepty/7419-kralik-na-horcicnem-medu/
Apetitonline - https://www.apetitonline.cz/recept/kralik-na-horcici
