Článek
V nemocnicích se vaří obrovské množství různých jídel. Existuje 14 hlavních skupin a k tomu nesčetně podskupin. Občas se vaří dle individuálních potřeb pacienta. Jestli tato různorodost je důvodem nevábného vzhledu a chutě jídel, těžko říct. Možná permanentní přetížení špatně placených kuchařů, kteří se zřejmě za své výtvory nestydí. I když si neumím představit, že by si nějaký kuchař vzal takové jídlo do ruky a nechal se s ním hrdě vyfotit do časopisu. Jedním z důvodů je i bezesporu nedostatek financí.
Z mé zkušenosti se vás dopředu nikdo neptá, o jakou dietu máte zájem, je vám automaticky přidělena. Ani vám není rozhodnutí lékaře o vaší dietě dopředu sděleno, což je asi velká chyba. Takže nemáte možnost poprosit, aby vám dali něco jiného. Tahle malá změna by nikoho nic nestála a byl by to první krůček k větší spokojenosti pacientů.
Dlouhou dobu jsem svědkem snahy nutričních terapeutů o změnu stravování v českých nemocnicích. Bohužel nemocnice tyto snahy většinou odmítají. Možná se bojí zvýšených finančních nákladů, anebo jim chutná jídla připadají příliš složitá na přípravu.
Mám návrh. Co takhle zkusit zpočátku jen malé změny? Mám na mysli trvalou nabídku ovocných a zeleninových salátů, případně kusového ovoce a zeleniny. Pacient by si mohl, pokud by chtěl, ke každému jídlu něco z nabídky vzít. Za tuto možnost by si teoreticky mohl i trochu připlatit. A jeho spokojenost by byla automaticky vyšší a jídlo zdravější. A kuchaři by takováto změna příliš nezatížila.
Nedostatek zeleniny a ovoce je totiž největším nešvarem českých nemocnic. Troufám si říci, že nikde v pokrokovém světě se v nemocnicích nepodává tak málo zeleniny jako právě u nás. Což je velice nezdravé, a pro většinu lidí i nechutné. V každém případě, potřeba změny ve výživě pacientů je obrovská.
