Článek
Boží milosti jsou pečivo, které se smažilo na sádle. Mělo připomínat andělská křídla nebo stužky. Těsto bylo jednoduché, ale muselo být tenké a správně odpočaté. Na Podbrdsku se často připravovalo brzy ráno, aby provoněly chalupu ještě před průvodem.
Na tradiční podbrdské boží milosti budete potřebovat:
250 g hladké mouky
2 žloutky
1 lžíce zakysané smetany nebo tučné smetany
1 lžíce rozpuštěného másla
1 lžíce rumu
špetka soli
moučkový cukr na posypání
sádlo na smažení
Postup:
Všechny suroviny smíchejte a vypracujte hladké těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte kapku smetany. Nechte chvíli odpočinout. Těsto rozdělte na části a vyválejte na co nejtenčí plát, který by měl být silný ideálně pod 2 mm. Čím tenčí těsto vyválíte, tím křehčí boží milosti budou.
Těsto krájejte na obdélníky nebo stužky, do středu udělejte zářez a jeden konec protáhněte skrz. Tím vznikne typický tvar boží milosti. Rozpalte sádlo, smažte rychle z obou stran dozlatova. Milosti se musí nafouknout a zezlátnout, ale nezhořknout. Ještě teplé obalte v moučkovém cukru. Na Podbrdsku se často podávaly na proutěném talíři, aby zůstaly křehké.
Boží milosti byly jídlem, které se dělilo. Dávaly se muzikantům, maskám, sousedům i dětem. Byly lehké, rychlé a slavnostní. Rum dodával vůni, smetana jemnost a sádlo chuť, která patřila k masopustu.
Chcete vědět, jak v Brdech a na Podbrdsku žili a hospodařili naši předci, čím se živili a jaké svátky slavili? Zajímá vás, co jedli, jaká zvířata chovali a jak vypadaly jejich zahrádky? Oceníte tipy na výlety, recenze z restaurací a další zajímavé informace z této lokality? Pak sledujte náš profil a nic vám neunikne.
