Článek
Zalány samotné vznikly roku 1796, kdy sem arcibiskup po morové epidemii povolal rodiny ze Šumavy. Usadily se nejprve u Nepomuku, a jak se rozrůstaly, část z nich přišla právě do Zalán. Mezi nimi byli i předci pana Kressla, rod Pazderníků z matčiny strany.
Včelaření tu vedou dodnes „po staru“. V úlech nenajdete kamery ani teploměry. Novinkou je jen váha pod jedním z úlů, která ukazuje, jak se med snáší. V teplém počasí hmotnost úlu přibývá, v chladném ubývá. Zkušený včelař podle toho pozná, kdy se včely rojí, kdy nosí a kdy je čas začít stáčet. Med se nezahřívá, pouze vytáčí, a to výhradně z medníku. V plodišti se nechávají zásoby, aby měly včely dostatek potravy.
Kresslovi chovají včely tak, aby viděli, co se v úlu děje. „Je dobré být u včel, aby bylo vidět, co se v úlu děje,“ říká hospodář. Pozná, kdy včely snáší, kdy se rojí, i kdy je med připravený ke stáčení. „Med musí „mašličkovat“, když teče, je špatný,“ říká pan Kressl.
Včely mají dolet až pět kilometrů, ale les je tu jen padesát metrů od úlu. Díky tomu vzniká květový i smíšený med. Smíšený med je kombinací jarního medu a medovice, kterou včely nosí z jehličí v lese. Medovicový med má více stopových prvků, květový zase lépe stravitelné cukry. Někdy ale přijde rok, kdy je med melicitózní. Takový med vzniká z pryskyřice v lese a nejde vytočit. Stává se to v suchých letech. Takový med se rozpustí vodou a vrátí včelám jako zimní krmivo.
Včelaření je tu nejen práce, ale i zážitek. Kdo se u Kresslových zastaví, může si prohlédnout úly, podívat se, jak včely pracují, a poslechnout si, jak se med získává. Je to krásná zkušenost nejen pro dospělé, ale hlavně pro děti. Málokde se člověk dostane tak blízko k živému včelstvu a může vidět, jak včelí svět funguje.
Med Kresslovi prodávají přes plot. Na plotě visí telefonní číslo, stačí tedy zavolat nebo zazvonit. Na trhy nejezdí, protože jejich med si cestu k lidem najde sám. Je to med, který vzniká z tradice, zkušenosti a krajiny kolem Zalán, kde se včely mají dobře.
Rodina Kresslových je krásným příkladem toho, že když se řemeslo dědí z generace na generaci, neztrácí se v něm duše. A že někdy stačí jen zastavit se u plotu, podívat se na úly a ochutnat med, který vznikl tak, jak se dělal vždycky, poctivě, s respektem a s láskou k včelám.
Moc děkujeme všem našim dárcům za finanční podporu. Díky vám můžeme dál nezávisle rozvíjet tento projekt a věnovat mu péči, kterou si zaslouží. Velmi si vážíme toho, že se vám naše práce líbí a že nás podporujete.
Jste z Brd a Podbrdska či se v této lokalitě pohybujete a chcete vědět, co se u nás děje? Potěší vás tipy na výlety po Brdech a Podbrdskem, které vás nic nestojí? Oceníte doporučení na kvalitní restaurace a prověřené zážitky? Pokud ano, sledujte náš profil. Najdete na něm nejen tipy na výlety v Brdech a na Podbrdsku, ale i recenze z kaváren a restaurací. Seznámíme vás s šikovnými podbrdskými ručičkami i s lokálními výrobci. Jsme rádi, že jste s námi a těšíme se na vaši zpětnou vazbu. Všechny články najdete také na našem webu brdskykraj.cz.
