Článek
Stejně jako k oslavám svatého Martina neodmyslitelně patří voňavá husa se zelím, nesmí chybět ani sklenka Svatomartinského vína. U nás doma se na něj těšíme každý rok. A protože už uplynulo dvacet let od uvedení Svatomartinského vína na trh, máme pořádný důvod k oslavě i k malému ohlédnutí za tím, jak vlastně tahle tradice vznikla.
První lahve svěžího Svatomartinského se u nás objevily v roce 2005. Tehdy ještě málokdo tušil, že se rodí obnovená tradice, za níž vděčíme Vinařskému fondu. Ten tehdy získal známku Svatomartinské a nabídl ji všem vinařům. Od té doby se ze Svatomartinského stal opravdový fenomén, což dokazuje fakt, že z původních 125 tisíc lahví se během let vyklubaly více než dva miliony ročně, které se dnes otevírají na slavnostech, v restauracích i domácnostech po celé České republice.
Kořeny této tradice však sahají až do dob Josefa II. Tehdy se hospodáři se svými pracovníky domlouvali, jestli spolu prodlouží službu i na další rok, nebo se jejich cesty rozejdou. Po sklizni a celoroční dřině přišla chvíle oslav zakončení hospodářského roku, a právě tehdy se začalo symbolicky 11. listopadu, na svátek svatého Martina, ochutnávat první mladé víno. Tento den znamenal konec práce na poli, začátek klidnějšího období a přechod k adventu. Svatomartinské víno se tak spojilo s dobou hojnosti, hodování a radostného veselí.
Než se k nám dnes lahev Svatomartinského dostane, přihlášené vzorky prochází hodnocením nezávislé komise. Aby víno získalo nálepku Svatomartinské, musí splnit přísná kritéria a získat alespoň osmdesát bodů ze sta. Jak uvedl degustátor Petr Gondáš, manažer Salonu vín ČR pro studio ČT25, letos bylo do prvního kola přihlášeno 308 vzorků a uspělo přibližně devadesát procent z nich.
Díky Vinařskému fondu se tak v roce 2005 tradice znovu probudila k životu. Lidé ji přijali s nadšením a od té doby se každý rok v listopadu zvedají sklenky s mladým, svěžím vínem, které sice není určené k dlouhému skladování, ale bez obav ho můžeme pít až do Velikonoc.
U nás už lahev Svatomartinského odpočívá v lednici, ale s jejím otevřením vyčkáváme právě na jedenáctý listopad, na den svatého Martina.
Tak na zdraví!
