Článek
Máte chuť na obyčejnou mrkev? Ne z hypermarketu za 4 koruny, ale opravdovou, bio, s trochou hlíny, která voní po zahradě. Pak se připravte vytáhnout peněženku – bio potraviny v Česku totiž nejsou jen o zdraví, ale i o společenském statusu. Jak jsme se dostali do bodu, kdy nás zdravá strava stojí víc než víkendový výlet?
Bio: Zdraví na talíři, nebo marketingová bublina?
Česko zažívá bio revoluci – nebo spíš bio paradox. Na jedné straně roste poptávka po kvalitním jídle. Na straně druhé bio potraviny stále patří mezi luxusní zboží. Proč je bio vajíčko třikrát dražší než to z klecového chovu? A co bio okurka za cenu běžné zeleninové polévky? Je to otázka vyšších nákladů, nebo jsme ochotni platit za nálepku, která nám říká, že jsme „lepší lidé“?
Podle průzkumů Češi bio produkty milují – ale spíš v představách. Když dojde na nákup, většina z nás sáhne po levnější alternativě. Důvod? „Bio je drahé, a přece nejsme žádní hipsteři,“ ozývá se z řad skeptiků.
Proč je bio tak drahé?
Vyšší cena bio potravin má své důvody. Ekologické zemědělství klade důraz na kvalitu půdy, přírodě šetrné postupy a welfare zvířat. To znamená vyšší náklady a menší výnosy. Navíc certifikace bio produktů není levná záležitost – farmáři musí splnit přísné podmínky, které malé podnikatele často odrazují.
A pak je tu ještě jedna stránka věci: marketing. Bio produkty se staly synonymem luxusu. Když si koupíte bio kávu, máte pocit, že jste udělali něco dobrého pro planetu – a to i přesto, že většina zisku končí v kapsách řetězců, ne u farmářů.
Zdraví versus peněženka
Možná vás napadá otázka: Proč je zdravé jídlo dražší než nezdravé alternativy? Ironií je, že zatímco za čokoládovou tyčinku dáte dvacet korun, za bio jablko můžete zaplatit i třikrát víc. Ve hře je dotování průmyslového zemědělství a masové výroby, která tlačí ceny konvenčních produktů dolů.
A tady přichází další problém – společenské nastavení. Zdravé stravování u nás není normou, ale spíš trendem, který si nemůže dovolit každý. Pro nízkopříjmové rodiny je bio záležitostí, kterou odsunou na druhou kolej, zatímco sáhnou po levném pečivu a instantních výrobcích.
Jak to změnit?
Řešení není jednoduché. Stát by mohl více podporovat ekologické zemědělství a snížit DPH na bio produkty, což by mohlo pomoci jejich cenovou dostupnost. Zároveň je potřeba osvěta – zdravé stravování by mělo být prezentováno jako investice do budoucnosti, ne jako módní výstřelek.
Ale co můžeme udělat my sami? Sáhněme po sezónní zelenině, podpořme místní farmáře nebo si vypěstujme vlastní bylinky na balkóně. Každý malý krok se počítá – a nakonec možná zjistíme, že „bio“ nemusí být jen drahá nálepka, ale cesta ke zdravějšímu a udržitelnějšímu životu.
Závěr: Luxus pro vyvolené, nebo běžná norma?
Zatímco v západní Evropě jsou bio produkty běžnou součástí života, u nás zůstávají symbolem luxusu. Možná je čas to změnit – nejen na úrovni politiky, ale i ve svých hlavách. Protože pokud jde o zdraví, měla by cena přestat hrát hlavní roli.
Tak co, dáte si příště bio okurku, nebo radši půjdete na večeři do fast foodu? Rozhodnutí je na vás.
