Článek
Jak to všechno začalo?
Gin vznikl v Nizozemí během 17. století, kde ho údajně vytvořil lékárník Franciscus Sylvius. Tehdy měl gin zklidňovat žaludeční a urologické potíže, ale brzy se stal oblíbeným nejen pro své údajné léčivé účinky, ale i pro svou jedinečnou chuť. Do Anglie se dostal pravděpodobně přes britské jednotky, které pomáhaly bránit Antverpy během Nizozemské revoluce. Ti překřtili destilát na „holandskou kuráž“ a po návratu zpět do Anglie hledali nápoj podobné chuti. Následně vypukla v Anglii „ginová epidemie“ a pil se doslova jako voda. Mnoho obyvatel Londýna raději pilo destilovaný gin než znečištěnou vodu, což vedlo k mnoha sociálním problémům a nakonec vyústilo k licencované výrobě.
S čím gin smíchat?
- Gin & Tonic: Klasika, kterou nemůžete nic zkazit. Tonic jemně vyzdvihne jalovcovou chuť ginu, zatímco kostky ledu a kousek limetky (nebo třeba okurky) dodají osvěžení.
- Martini: Elegantní, sofistikované a často spojované s Jamesem Bondem. Kombinuje gin s vermutem a podává se se zelenou olivou nebo citrónovou kůrou.
- Negroni: Tento koktejl míchá gin s Campari a sladkým vermutem, čímž vytváří hořkosladkou chuť, kterou ocení milovníci výraznějších nápojů.
Při pití ginu platí pravidlo: nižší teplota je lepší. Pokud si chcete vychutnat čistý gin, zkuste přidat kapku vody. Ta totiž umožní naplno vyniknout aromatickým složkám, které v chladném prostředí přirozeně rozvinou svou chuť.
Jaké jsou druhy ginu?
Gin má několik základních variant:
- London Dry Gin: nejznámější druh ginu se suchou chutí, dominantní chutí jalovce a minimem cukru. Jeho výroba má jasně stanovená pravidla výrobu od roku 1831.
- Plymouth Gin: musí být vyráběn přímo v Plymouthu a je měkčí a jemnější než London Dry, vyrábí se ze směsi 7 přírodních surovin.
- Navy Strength: gin s vyšším obsahem alkoholu. Za minimální hodnotu se uvádí 54,5 %, aby byl tzv. „gunpowder proof" – pakliže jím namočíme střelný prach, bude hořet.
Dnes se na trhu objevují i speciální ochucené verze s přidanými exotickými bylinkami, citrusy či květinovými tóny. Kreativita výrobců nezná hranic a každá láhev má svůj specifický příběh.
Zajímaví pijáci ginu.
Gin se proslavil i mezi slavnými osobnostmi. Winston Churchill, známý britský premiér, byl velkým fanouškem ginu a rád říkal, že „Gin & Tonic zachránil více Angličanů než všechny léky dohromady.“
Královna Alžběta II. měla gin opravdu ráda. Obvykle si vychutnávala gin ve spojení s Dubonnetem, což je francouzský aperitiv na bázi vína a s plátkem citronu. Tento koktejl s ginem byl její oblíbenou součástí předobědového rituálu.
Herec Ryan Reynolds má dokonce podíl v americké distilerce „leteckého ginu“ a je tváří této společnosti.
Největší trh s ginem.
Gin zažívá v posledních letech celosvětovou renesanci. Překvapivě největším světovým trhem s ginem jsou Filipíny. Ročně se zde spotřebuje kolem 22 milionů beden ginu, což představuje asi 1,4 litru na jednoho obyvatele. Tato obliba je dána kombinací kulturních tradic a dostupnosti místních značek, jako je například Ginebra San Miguel.
Zdroje:
https://www.theginguild.com
