Článek
Česká kuchyně se utvářela podle toho, co nabízela pole, zahrada, les i hospodářství. V každém kraji proto vznikaly trochu jiné pokrmy a také osobitá pojmenování, nad nimiž dnes někdy bezradně kroutíme hlavou.
Stejné jídlo navíc mohlo mít v sousedních regionech odlišný název. Obyčejné suroviny dokázaly hospodyně proměnit v sytá sladká i slaná jídla, která se v rodinách připravují dodnes.
Vedle vyhlášených omáček a pečení tak stojí zapomenuté postní pochoutky, horské polévky nebo zvláštně pojmenované ovocné dobroty. Poznáte je všechny?
Kvíz:
1. Která surovina tvoří základ tradičního krkonošského kysela?
A) Zakysaná smetana
B) Kysané zelí
C) Chlebový kvásek
D) Podmáslí
2. Z čeho se připravuje staročeská pučálka?
A) Z naklíčeného hrachu
B) Z opražených jáhel
C) Z vařených fazolí
D) Z nastrouhaných brambor
3. Která surovina společně s houbami tvoří základ tradičního kuby?
A) Rýže
B) Pohanka
C) Jáhly
D) Kroupy
4. S kterým českým regionem je neodmyslitelně spojen frgál?
A) S Hanou
B) S Valašskem
C) S Chodskem
D) S Krkonošemi
5. Co v jižních a jihozápadních Čechách obvykle dostanete pod názvem cmunda?
A) Zelnou placku
B) Švestkový koláč
C) Bramborák
D) Kynutý knedlík
6. Která bylinka dodává kulajdě její typickou vůni a chuť?
A) Libeček
B) Tymián
C) Rozmarýn
D) Kopr
7. Jaký druh masa se používá na moravského vrabce?
A) Drůbeží maso
B) Vepřové maso
C) Telecí maso
D) Skopové maso
8. Ze kterých dvou základních surovin se připravují tradiční škubánky?
A) Z brambor a mouky
B) Z krup a hrachu
C) Z tvarohu a vajec
D) Z chleba a mléka
9. Co se nakládá do octového nálevu s cibulí při přípravě utopenců?
A) Vařená vejce
B) Uzená žebra
C) Špekáčky
D) Tvarůžky
10. Co se v české regionální kuchyni označuje slovem žahour?
A) Houbová nádivka
B) Hustá borůvková omáčka
C) Bramborová polévka
D) Maková kaše
Zdroje
Správné odpovědi
- C – Chlebový kvásek
- A – Naklíčený hrách
- D – Kroupy
- B – Valašsko
- C – Bramborák
- D – Kopr
- B – Vepřové maso
- A – Brambory a mouka
- C – Špekáčky
- B – Hustá borůvková omáčka
