Článek
Tyhle tři otázky už si asi položil každý houbař. Přitom odpověď je naprosto jednoduchá. Ano! V zimě rostou skutečně chutné druhy jedlých hub. Mezi nimi je právě i Penízovka sametonohá (Flammulina velutipes).
Tato houba roste převážně během zimy. Její růst však mnohdy začíná již na podzim. Vyznačuje se tím, že pokud houba zmrzne, neodumře, ani se zní nestane „kaše“. Po opětovném rozmrznutí pokračuje vesele v růstu. Objevuje se maximálně do března. Penízovka se vyznačuje špekovou konzistencí, nelámavými bělavými až žlutavými lupeny, absencí prstýnku na třeni (noze). Vyskytuje se téměř na všech listnatých stromech, zejména na vrbách, olších, jilmech, jasanech. Tedy na stromech, které vyžadují přítomnost vodních toků a vodních ploch. Na jehličnanech je její výskyt naprosto minimální.
Z penízovky se sbírají hlavně kloboučky. Vynikající je penízovkový guláš. Dá se sušit. Přidává se do směsí typu „čína“. Rozhodně neprohloupíte osmahnutím jen tak na másle, sádle a k ní zakousnout topinku.
Pozor však na záměnu! Penízovce je velice podobná jedovatá třepenitka svazčitá (Hypholoma fasciculare).
Třepenitka svazčitá (Hypholoma fasciculare)
U této houby však převládají světlejší tóny barev. Vyznačuje se velmi hořkou chutí, která by upozornila na to, že se nedá požívat.
Vždy se držte tou základní zásadou! Nesbírat houby, které neznáte!
