Článek
Jedná se o prekurzor vitamínů. Podle potřeby se přeměňuje na aktivní formu vitamínu. S tímto termínem se hlavně setkáme u vitamínu A. Vitamín A se vyskytuje pouze v živočišných potravinách, zatímco jeho provitamín najdeme hlavně v rostlinné stravě. Jeho provitamíny jsou karotenoidy- hlavně b-karoten, dále a-karoten a y-karoten.
Provitamínem vitamínu D2 je ergosterol. Pro přeměnu tohoto provitamínu je potřeba UV záření.
