Článek
Rozpustná káva je pro spoustu lidí první káva dne. Zaliješ ji horkou vodou, zamícháš a hotovo. Žádný mlýnek, žádný filtr, žádný kávovar. A právě v té jednoduchosti je její největší výhoda.
Jak se ale vlastně rozpustná káva vyrábí?
Nejdříve se uvaří silný kávový extrakt z pražených zrn, podobně jako když si děláš klasickou kávu. Potom se z něj odstraní voda. Děje se to dvěma způsoby - sušením rozprašováním, kdy vznikne jemný prášek, nebo lyofilizací, tedy sušením mrazem, kdy vzniknou známé granulky. Právě granulovaná káva si zachovává více chuti i vůně.
Nejčastěji se na rozpustnou kávu používá robusta. Je silnější, výraznější a levnější než arabika. Proto má rozpustná káva často tu typickou hořkou chuť, kterou všichni známe. Dnes už ale existují i kvalitnější rozpustné kávy ze 100% arabiky, které chutnají mnohem jemněji.
Proč je rozpustná káva pořád tak populární?
Je rychlá, levná a vydrží dlouho. Hodí se na cesty, do práce, na chatu i tam, kde není kávovar. Stačí ti jen horká voda a hrnek. Spousta lidí si ji dává i s mlékem, cukrem nebo jako ledovou kávu v létě.
Samozřejmě, chuťově se s čerstvě namletou zrnkovou kávou srovnávat úplně nedá. Ale i tady platí, že záleží na značce a kvalitě. Když si vybereš dobrou rozpustnou kávu a zaliješ ji vodou, která není úplně vařící, ale má kolem 85-90 stupňů, bude chutnat mnohem lépe.
Rozpustná káva není horší káva. Je to prostě jiná káva - pro rychlé ráno, kdy nestíháš, ale bez kávy se neobejdeš.
