Článek
Možná jste nedávno vyklízeli pozůstalost po prarodičích nebo dělali pořádek v kuchyňské lince na chatě. S velkou pravděpodobností jste v některé ze zadních polic našli litinovou pánvičku nebo hrnec. A co jste s ním udělali? Většina z nás by takový kousek nejspíš bez hlubšího zamýšlení vyhodila.
Jestli je to i váš případ, možná budete v brzké době litovat. Litinové nádobí se totiž dostává znovu do popředí, mnohé moderní značky ho začínají nabízet a ceny odpovídají tomu, že jde o momentální trend. Za jediný kastrol tak zaplatíte možná dokonce tisíce korun.
Litinové hrnce v tichosti zmizely
V minulosti přitom nešlo o nic neobvyklého. Litinové nádobí zpravidla vydrželo dlouhou dobu a často se dědilo z generace na generaci. Vydrželo vysoké teploty a i při každodenním použití nevykazovalo známky opotřebení. Jakmile hospodyňka po použití pánvičku umyla, stačilo ji pouze osušit a potřít tukem. V dalším vaření tak nic nebránilo.
Postupem času se ale na trhu začaly objevovat nové materiály. Dostupný byl náhled hliník, nerez a teflon, které rychle získávaly na oblibě. Jednotlivé kousky byly lehčí, vařilo se v nich rychleji a nebylo potřeba je pravidelně udržovat. Ve většině domácností si tak lidé nakoupili moderní nepřilnavé hrnce a ty staré vyházeli, darovali na charitu nebo si je odvezli na chatu.
Mnoho lidí se ale dnes snaží teflonového nádobí vyvarovat. Při poškrábání nebo opotřebení se z něj totiž nepřilnavá vrstva může začít olupovat a dostávat se do potravin. O potenciální škodlivosti pozření teflonu většina z nás už dávno ví, nejspíš proto tento odklon příliš nepřekvapí.
Retro je opět moderní
Vliv na změnu kuchyňských trendů má ale také něco jiného. Stále více lidí totiž začíná znovu jevit zájem o poctivé vaření pomocí osvědčených starých postupů a z tradičních surovin. Nárůst obliby retro prvků je patrný snad ve všech oblastech a v kuchyni to rozhodně platí.
Výrobci na tuto poptávku zareagovali, a tak začali litinové nádobí znovu nabízet. Velkou výhodou litiny je, že drží teplo, rovnoměrně peče a nezničí se ani při dlouhém vaření. Na českém trhu se tak objevila řada značek, u kterých můžete něco podobného pořídit. Dokonce i v případě těch dostupnějších z nich se ale bavíme o částkách v řádu tisíců korun, přičemž u těch prémiovějších se může jednat dokonce i o desetitisíce.
Někteří lidé ale stále raději sáhnou po originálních retro kouscích. Pokud nemají to štěstí, že by je snadno našli v kuchyni vlastní babičky, většinou hledají vhodné nádobí na internetových bazarech a v aukcích.
Renovace litiny je velmi snadná
Ty méně zachovalé kousky se dají pořídit již za stokoruny, pokud jsou ale v opravdu dobrém stavu, mohou stát tisíce. Některé navíc mohou mít dokonce sběratelskou hodnotu.
Mohlo by se zdát, že staré nádobí už nebude sloužit tak dobře, ale to litinové není příliš složité zrenovovat. Bývalo totiž ze silného materiálu a velmi poctivě vyrobené. Dnes tak bohatě postačí, pokud ho očistíte, zbavíte rzi a znovu vypálíte (tedy vypečete za vysoké teploty).
Pravděpodobně vám takový kousek vydrží roky, pokud se o něj budete dobře starat. Za žádných okolností ho nedávejte do myčky, protože saponát a dlouhý mycí cyklus by jeho povrch mohly nenávratně poškodit. Opláchněte ho proto pouze vodou, dobře vysušte a pak potřete kapkou oleje. V případě smaltovaných kousků je možné použít i jemný prostředek na mytí na nádobí, pokud to ale není opravdu nezbytné, raději to nedělejte.
Zdroje:
