Článek
Nicméně Vánoce a Silvestr jsou stále dny, kdy přicházejí na řadu ta nejzajímavější, s charakterem nebo příběhem místa, kde vznikla, jako slavnostní přípitek, „něco lepšího“ k pití nebo jako noblesní dárek. A přesně takové jsou sekty z Dunajovských kopců.
Jedinečné podmínky Dunajovských kopců na úpatí Pálavy se propisují i do sektů vinařů ze stejnojmenného spolku. Aktuálně si je můžete zakoupit od vinařství Kadrnka, Zámečník, Mikrosvín, Mlýnek, Volařík, Baláž nebo Šebesta. Potěšte sebe i své blízké těmito výjimečnými víny.
A na co se můžete ještě těšit? Spolkový sekt!
To ale není vše a vinaři ze spolku v tomto směru zašli ještě dál. Aktuálně chystají specialitku, kterou je spolkový sekt, na jehož výrobě se podílí všech 15 členů vinařského spolku. Na ten si ale budete muset ještě chvíli počkat, protože bude do nejvyšší kvality zrát ještě 36 měsíců.
„V dnešní době jsou sekty velmi moderní a prestižní, i nás vinaře tento druh vína baví. Bude se jednat o sekt, který budeme vyrábět tradiční metodou. Někteří s ním již zkušenosti máme, jiní se to teprve učí, ale všichni to chceme vyzkoušet. Proto jsme se rozhodli jít cestou spolkového sektu a představit tak náš reprezentativní vzorek. Letos se nám podařilo začít a na tento náš první sekt se můžete těšit v roce 2026,“ přiblížil předseda spolku Lubomír Tichý. „Po Spolkovém vlašáku a Dunajovských Vlašácích se jedná už o třetí náš produkt, který má vystihovat jedinečný a úchvatný „terroir“ našeho regionu a také reprezentovat nás vinaře,“ dodal.
Sekty z Dunajovských kopců
Sekt Cuvée Barborka Extra Brut
Vinařství Kadrnka
Extra Brut
Alkohol: 12 %
Cuvée Rulandské bílé a Chardonnay z Ořechové hory. Leželo 24 měsíců na kvasničných kalech na láhvi. Jeví se pěkně ovocitě s tóny červených jablek či citrusů, krémovitě se stopou kůrky chleba a ušlechtilé kvasnice. Chuť je velmi svěží, živá, ovocitá a šťavnatá s minerálním závěrem.
Sekt Mikrosvín 2019, Jakostní šumivé víno, suché
Vinařství Mikrosvín Mikulov
Brut
Alkohol: 12,4 %
Víno vzniklo kupáží Ryzlinku vlašského, Rulandského bílého a Ryzlinku rýnského. Kvašeno tradiční metodou v láhvi. Na kalech zraje nejméně 30 měsíců.
Sekt Ryzlink Rýnský 2020, Jakostní víno, suché
Vinařství Mlýnek
Brut
Alkohol: 12 %
Sekt dělaný klasickou metodou Champagne. Ležel na svých kvasnicích 3,5 roku.
Sekt Cuvée Chardonnay + Rulandské bílé 2020, Jakostní víno odrůdové, suché
Vinařství Baláž
Extra Brut
Alkohol: 11,5 %
Exkluzivní vintage sekt, cuvée Chardonnay a Rulandského bílého z limitované edice z roku 2020. Ideální víno na oslavy, dárek, který potěší i znalce, dokonalý aperitiv i doplněk menu složeného z mořských ryb či sushi.
CHIMPAGNO, Chardonnay 2022
Vinařství Zámečník
Alkohol: 12,5 %
Kvašeno tradiční metodou v lahvi. Viniční trať Dolní Dunajovice – Plotny.
Sekt Chardonnay P.M. 2021
Vinařství Martin Šebesta
Extra Brut
Alkohol: 13 %
Vítěz kategorie šumivých vín (Mikulovská podoblast) - Nominační výstava Salonu vín 2025.
Sekt Volařík
Vinařství Volařík
Vinařství má na výběr hned ze tří sektů – Rulandské bílé 2019 brut, Ryzlink vlašský 2019 extra brut, Veltlínské zelené 2020 extra brut.
