Článek
Jak nakládat okurky, aby zůstaly křupavé a chutné až do zimy
Okurky pečlivě omyjte a osušte. Seříznutí konců je tradiční způsob, jak zachovat jejich křupavost – díky tomu lépe sají nálev. Sklenice důkladně sterilizujte ve vroucí vodě a potom je nechte pořádně vyschnout.
Do sklenice na dno položte koprový „deštník“, česnek, kousek křenu, bobkový list a pár kuliček černého pepře. Naplňte ji okurkami těsně vedle sebe. Připravte nálev: voda, sůl, ocet, cukr (dle chuti) a koření. Povařte ho a nechte trochu zchladnout, než okurky zalijete až po okraj. Nechejte sklenice několik dní stát při pokojové teplotě, aby se chutě rozvinuly a okurky se „nafiltrací“ křupavosti krásně upekly.
Správná technika – očištění, seříznutí konců, bylinné dochucení, ideální teplota nálevu a zavaření – garantuje nakládačky, které skvěle doplní obložený talíř, polévku i studený bufet.
Zdroje:
- receptia.cz - https://www.receptia.cz/nakladane-okurky-s-cesnekem-a-koprem
- vlastní zkušenost
