Článek
Bramborové knedlíky s uzeným patří k jídlům, která v sobě nesou kus tradice i nostalgie. Nejsou složité na přípravu, ale vyžadují kvalitní suroviny a trochu trpělivosti. Odměnou je sytý a voňavý oběd, který zasytí celou rodinu a připomene nedělní obědy u babičky.
Brambory, uzené a žádná dieta v dohledu 😄
- 800 g brambor den předem uvařit
- 250 g hrubé mouky
- 1 vejce
- sůl
Náplň
- uzené (moravské, krkovice…)
- anglická slanina
- cibule
- sůl, pepř
- sádlo (olej)
Brambory nastrouháme na jemno, přidáme trochu soli a jedno vejce, promícháme. Přidáme mouku a vypracujeme těsto. Pokud hodně lepí přidáme mouku. Lepit bude částečně vždy, s moukou nepřeháníme nebo budou knedlíky tvrdé. Na náplň orestujeme cibuli, přidáme uzené a po chvilce anglickou, trochu soli a pepře. Na naplnění necháme vychladnout. Vaříme v osolené vodě 10 - 15 minut. Podáváme se zelím a smaženou cibulkou. 😋
Bramborové knedlíky s uzeným
