Článek
Hrstková polévka
Jedno z těch jídel, které vypadá obyčejně, ale chutná naprosto skvěle.
Hrstka je směs luštěnin a krup – takže v jednom balíčku máte základ na poctivou, hustou a výživnou polévku plnou bílkovin a vlákniny. Přesně to, co tělo ocení v chladném období.
A přiznám se… tyhle teplé, syté polévky mi budou ze zimy možná i trochu chybět.
Recept:
- 1 hrnek hrstky (směs luštěnin a jmenuje se hrstka)
- 1,5 l vody (vývaru)
- kořenová zelenina
- 1 velká cibule
- 2-3 stroužky česneku
- bobkový list
- sůl
- pepř
- olej
- 1 lžíce sladké papriky
- 1 - 2 lžíce hladké mouky
Na noky
- 1/2 hrnku dětské krupičky
- 1 vejce
- sůl
- 1/2 lžičky jedlé sody
Dle návodu si předem namočíme hrstku, nejlépe přes noc. V hrnci rozehřejeme olej a opečeme cibuli nakrájenou najemno. Přidáme hrstku, zalejeme vodou a vaříme do poloměkka. Pak přidáme kořenovou zeleninu na malé kousky, utřený česnek a koření. Uvaříme do změknutí. Zahustíme jíškou z oleje, sladké papriky a mouky.
Na noky smícháme v misce všechny suroviny a vkládáme vytvořené noky přímo do polévky. Noky odkrajujeme lžičkou ve velikosti maximálně půl lžičky. V polévce se noky zvětší. Krátce provaříme.
Můj tip
Mimo kořenovou zeleninu používám i řapíkatý celer do všech polévek. Polévce dodá jemnou svěžest a lehkost.
