Článek
Sezóna jahod je v plném proudu a jen málokdo odolá vůni čerstvě upečených muffinů. Tento recept kombinuje šťavnaté jahody, jemnou bílou čokoládu a křupavou máslovou drobenku. Výsledkem jsou vysoké, vláčné muffiny, které se hodí ke kávě, na rodinnou oslavu i jako sladká svačina. Díky bílému jogurtu zůstává těsto lehké a nadýchané, zatímco jahody dodají každému soustu svěží ovocnou chuť.
Recept
Nadýchané jahodové muffiny s bílou čokoládou a drobenkou
Ingredience na 12 muffinů
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 120 g cukru
- 12 g prášku do pečiva
- 2 vejce
- 150 g bílého jogurtu
- 50 ml mléka
- 80 ml oleje (nebo rozpuštěného másla)
- 200–250 g jahod
- 50–80 g bílé čokolády
Na drobenku:
- 60 g hladké mouky
- 40 g cukru
- 40 g studeného másla
Postup
- Troubu předehřejte na 220 °C.
- V míse smíchejte mouku, cukr a prášek do pečiva.
- V druhé míse prošlehejte vejce, jogurt, mléko a olej.
- Mokré suroviny přidejte k suchým a krátce promíchejte.
- Jahody nakrájejte na menší kousky, lehce je obalte v troše mouky a spolu s nasekanou bílou čokoládou vmíchejte do těsta.
- Připravte drobenku promnutím mouky, cukru a studeného másla mezi prsty.
- Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte je těstem téměř po okraj.
- Povrch posypte drobenkou.
- Pečte 5 minut při 220 °C, poté teplotu snižte na 180 °C a dopékejte dalších 20 - 30 minut dozlatova.
- Nechte vychladnout a podávejte.
Tip: Pro ještě výraznější chuť můžete část bílé čokolády přidat i do drobenky nebo po upečení muffiny ozdobit krémem z mascarpone.
