Článek
Pečená česneková polévka
Ingredience na 4 porce
- 1 větší hlavička česneku
- 3 větší brambory
- 1 menší cibule
- 50 g slaniny
- 800 ml zeleninového vývaru (vody)
- 1 lžíce másla, sádla nebo oleje
- 50 ml smetany ke šlehání
- sůl
- černý pepř
- špetka mleté červené papriky
- špetka muškátového oříšku
Na podávání podle chuti:
- nastrouhaný sýr
- opečená slanina
- krutonky
Podle potřeby na zahuštění:
- 1–2 lžičky hladké mouky
- trochu studené vody
Suroviny
Postup
1. Upečte česnek
Z hlavičky česneku seřízněte vršek, zakápněte trochou oleje a zabalte do alobalu. Pečte při 200 °C asi 20 minut, dokud česnek nezměkne.
2. Připravte základ
V hrnci rozehřejte máslo, sádlo nebo olej. Přidejte nakrájenou slaninu a cibuli a krátce opečte. Poté přidejte na kostky nakrájené brambory, trochu červené papriky a černý pepř.
3. Uvařte polévku
Upečený česnek vytlačte ze slupek do hrnce. Zalijte 800 ml zeleninového vývaru (vody), osolte a vařte asi 15–20 minut, dokud brambory nezměknou.
4. Rozmixujte
Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka. Přidejte smetanu a špetku muškátového oříšku. Krátce prohřejte.
Pokud máte rádi hustší polévku, rozmíchejte 1–2 lžičky hladké mouky v troše studené vody, vmíchejte ji do polévky a ještě několik minut povařte.
5. Podávejte
Polévku rozdělte do čtyř talířů. Můžete ji posypat nastrouhaným sýrem a přidat opečenou slaninu.
Kdo nechce sýr, může ho úplně vynechat a polévku doplnit křupavými krutonky. Ty se k jemnému česnekovému krému skvěle hodí.
Kolik stojí?
Celý recept vyjde orientačně na 80–100 Kč, podle ceny slaniny, smetany a případného sýra. Jedna porce tak vychází přibližně na 20–25 Kč. Pokud sýr vynecháte a použijete domácí krutonky, můžete se dostat ještě níž.
Polévka
