Článek
Větrník za 160 Kč? Levný luxus!
Na internetu se pravidelně objevují stěžovatelé, kteří se rozhořčují nad cenami v kavárnách a cukrárnách, jako by pořád žili v době, kdy stál kopeček zmrzliny dvě koruny.
Nejnovější příklad? Článek na Seznam Medium, kde si autor stěžuje na větrník za 160 Kč. Pro někoho možná přehnaná cena, ale ve skutečnosti zcela odpovídající, ba dokonce podhodnocená!
Co stojí kvalitní cukrářská práce?
Pojďme si rozebrat, co vlastně stojí za takovým větrníkem. Pokud má být opravdu poctivý, není to žádná průměrná cukrovinkářská napodobenina plněná rostlinnou náhražkou. Potřebujete:
- Vejce na odpalované těsto – dnes dražší než kdy dříve. A určitě nechcete nějaká z klecového chovu od stresovaných nešťastných slepiček. Nezapomínejte, že jste to co jíte.
- Kvalitní máslo – žádná levná margarínová hrůza.
- Smetanu a vanilku do krému – přírodní vanilka je luxusní surovina, ne syntetické aroma.
- Práci zkušeného cukráře – řemeslo, které se musí platit, pokud chceme kvalitní výsledek. To opravdu nemůže dělat nějaký zahraniční brigádník bez zkušeností, ale mistr cukrář, kterého musíme řádně zaplatit
- Daňové zatížení - slušný cukrář (stejně jako každý jiný podnikatel) řádně a včas platí daně a všechna zákonná pojištění. A ty pak musí rovněž promítnout pokorně do ceny laskonek a větrníků. Jak již říkal Masaryk, kdo šidí na daních, ten zpravidla šidí i své řemeslo. Dodejme, zde to cukrářské.
To vše v české ekonomice, kde ceny surovin rostou, mzdy se (snad) zvyšují a nájmy se neustále šplhají vzhůru.
A řada dalších věcí, které musíme promítnout do ceny.
Kdo si neváží řemesla, ať si koupí balenou napodobeninu
Lze si pořád koupit „větrník“ v supermarketu za 30 Kč? Ano.
Avšak, pro pět ran do cukrárny, bude to gumová napodobenina, naplněná rostlinnou náhražkou smetany a nedobře ochucená umělou vanilkou.
Bude chutnat jako plastová hračka a naše zdraví se nám také zrovna nepoděkuje.
Pokud tedy autor článku nechápe, proč se poctivý dezert prodává za 160 Kč, měl by se zamyslet, kolik stojí kvalitní suroviny, práce cukráře a energie k přípravě.
A jestli si myslí, že je to přehnaná cena, možná by si měl vzpomenout na realitu: opravdu by před 20 lety dal někdo 60 Kč za kafé? A dnes je to standard.
Sečteno
Větrník za 160 Kč je vlastně levný. Ten opravdu kvalitní by měl klidně stát i 250 Kč. Kdo chce luxus, ať si ho zaplatí. Kdo nechce, může si koupit levnou variantu – ale ať si pak nestěžuje, že chutná jako guma.
