Článek
V České republice je alkohol braný jako norma. Patří k nejrůznějším společenským akcím, dokonce i těm, které jsou prioritně určené pro děti. Alkohol je běžnou součástí rodinných oslav, letních grilovaček nebo jakéhokoliv posezení s přáteli. Češi berou jako samozřejmost osvěžit se alkoholickým nápojem při cyklistice nebo na vodě. V současné době vznikají nejrůznější zákazy a upozorňuje se na přílišnou konzumaci alkoholu. Ten přitom provázel životy našich dávných předků. A nad jejich popíjením se rozhodně nikdo nepozastavoval.
Objevení alkoholu
Podle všeho se nedá přesně určit, kdy byl objevený alkohol. Je však jasné, že zkvašené ovoce fermentuje a vzniká alkohol. Je tak pravděpodobné, že naši předci zkonzumovali zralejší ovoce a ocitli se v povznesené náladě. Tak toho využili a zkusili ovoce zpracovat, aby vytvořili něco, čemu dnes říkáme alkohol. První takové zpracování ovoce se datuje do mladší doby kamenné. Přibližně do doby, kdy vzniklo zemědělství. Alkohol byl prý objevený v Číně a prvně byl vyrobený asi 7 až 6 tisíc let před naším letopočtem.
Pokud bychom měli hovořit o víně, údajně pochází nejstarší nálezy z Gruzie a jsou datované asi 6000 let před naším letopočtem. Největšího rozmachu však prý víno dosáhlo v období antického Řecka a Říma. Prozradil to Ivan Berger, ředitel Muzea potravin a zemědělských strojů v Ostravě, v rozhovoru pro České rádio. Tehdy se prý víno často dochucovalo medem. V minulosti existovalo samozřejmě i pivo. Bylo však jiné než dnes. Původně bylo spíše jídlem než nápojem a pilo se brčkem. Možná vás překvapí, že původně v pivu chyběl chmel.
K alkoholu měli blízko také Keltové, Vikingové nebo Slované. Znali metodu fermentace medu. Japonci se naučili víno vyrábět z rýže a Inkové dokonce z kukuřice. V 10. století pak Arabové vynalezli proces destilace. Výsledný čistý líh pojmenovali „alkuhol“. To v překladu z arabštiny znamená „něco lepšího“.
Největší pijan? Petr Veliký
Pravděpodobně nikoho nepřekvapí, že největší pijan historie pocházel z Ruska. Alespoň tedy největší pijan mezi vládci. Petr Veliký údajně vydržel opravdu hodně a miloval vodku. Věřili byste, že v roce 1695, založil spolek Nejopilejší synoda. Šlo prý o jakousi parodii na shromáždění nejvyšších církevních hodnostářů a první pravidlo spolku znělo, že se jeho členové musí každý den opít. Jít spát střízliví měli zakázané. Dokonce si členové spolku mezi sebou volili něco jako papeže.
Bezpečnější než voda
Spotřeba piva v USA na osobu je v současné době asi 80 litrů. K tomu 3 litry tvrdého alkoholu a 8 litrů vína. V minulosti přitom Američané pili mnohem více. V 16. a 17. století totiž osadníci považovali alkohol za životabudič a medicínu. Navíc se kolonizátoři vyhýbali všem neověřeným zdrojů vody. Alkohol byl jako tekutina bezpečnější. Data z roku 1790 ukazují, že tehdy vypil každý Američan ročně asi 129 litrů piva, 19 litrů tvrdého alkoholu a 4 litry vína. Je tedy vidět, že celková spotřeba se za oceánem výrazně snížila, ale víno je v oblíbenější než v minulosti.
Počátky alkoholu v Čechách
Do české společnosti se alkohol dostal pravděpodobně ve středověku a díky geografické poloze se tu pilo pivo, víno a medovina. Předci víno považovali za zdravý nápoj. Naopak s vodou měli často potíže, jelikož byla závadná a způsobovala zdravotní potíže. Je jasné, že ve středověku se závislost na alkoholu neřešila. Společnost to nevnímala jako problém. Navíc se tehdy lidé nedožívali tak vysokého věku. Počátky závislosti se pojí k technologii destilace a rozšíření v 18. a 19. století. Alkoholismus se stal problémem.
Už na konci 19. století vznikaly spolky střídmosti a podobné iniciativy, které proti alkoholickým nápojům bojovaly. Oba prvorepublikoví prezidenti podporovali střídmé požívání alkoholu, ale jejich nástupci s alkoholem měli problém. A tak začal sílit i celospolečenský problém s pitím. První protialkoholní pracoviště vzniklo v Praze u Apolináře v roce 1948. V roce 1951 pak byla na stejném místě otevřená první záchytka. Oddělení vedl lékař Jaroslav Skála, který bojoval proti alkoholismu. Na jeho odkaz v dnešní době navazuje u Apolináře klinika adiktologie. Ta vznikla před třinácti lety.
