Článek
Když se řekne fast food, většina lidí si představí moderní restaurace, papírové kelímky a jídlo připravené během několika minut. Jenže něco velmi podobného fungovalo už před téměř dvěma tisíci lety v ulicích starověkých Pompejí.
Archeologové zde dodnes objevují malé pouliční provozovny, kde si lidé kupovali hotové jídlo cestou z práce, z tržiště nebo z lázní. Římané jim říkali thermopolia a podle odborníků šlo o vůbec nejstarší obdobu dnešních bister nebo fast foodů.
Překvapivé je, že některé z nich se dochovaly v tak dobrém stavu, jako by jejich majitel odešel teprve před několika dny.
Město, kde se nevařilo doma
Ve starověkých Pompejích žilo přibližně 11 až 12 tisíc obyvatel. Mnoho lidí obývalo malé byty, které neměly vlastní kuchyni nebo jen velmi jednoduché vybavení.
Právě proto bylo běžné kupovat si hotové jídlo venku. Podobně jako dnes si cestou domů zajdete pro pizzu nebo sendvič, obyvatelé Pompejí se zastavili v thermopoliu, kde dostali teplé jídlo připravené k okamžité konzumaci.
Archeologové odhadují, že ve městě fungovalo přibližně 80 takových podniků.
Jak vypadal římský fast food?
Na první pohled byste ho možná ani nepoznali. Typickým znakem byl kamenný pult s velkými kruhovými otvory, do kterých byly zasazené hliněné nádoby.
Právě v nich se udržovalo teplé jídlo. Nabídka se měnila podle sezony i možností majitele, ale běžně zahrnovala dušené maso, ryby, luštěniny, zeleninu nebo husté polévky. Chybělo samozřejmě menu s hranolkami, ale princip byl překvapivě podobný dnešku – přijít, objednat si a během několika minut odejít s hotovým jídlem.
Některé podniky nabízely také víno nebo jednoduché občerstvení pro kolemjdoucí.
Objev, který obletěl svět
Na konci roku 2020 oznámili archeologové mimořádný nález. V Pompejích odkryli téměř dokonale zachované thermopolium s nádhernými barevnými freskami.
Na pultu byly vyobrazeny kachny, kohout, pes i další zvířata, která pravděpodobně souvisela s nabízenými pokrmy. Ještě větší překvapení ale čekalo uvnitř keramických nádob.
Odborníci v nich našli zbytky jídla starého téměř dva tisíce let. Analýzy odhalily například maso z kachny, vepřového, koz, ryb i šneků. Díky tomu získali jedinečný pohled na jídelníček obyvatel starověkého města.
Pompeje stále překvapují
Právě podobné objevy ukazují, že Pompeje nejsou jen symbolem tragické katastrofy. Jsou také jedním z nejlépe zachovaných svědectví o každodenním životě starých Římanů.
Archeologové zde našli pekárny s bochníky chleba ponechanými v pecích, vinárny, prádelny, lázně i malé obchody. Každý nový nález pomáhá skládat mozaiku života lidí, kteří ještě několik hodin před erupcí řešili úplně stejné věci jako my dnes – co si dají k obědu nebo kde se cestou domů zastaví na něco dobrého.
Fast food starý dva tisíce let
Samozřejmě nelze římská thermopolia srovnávat s dnešními řetězci. Přesto je fascinující, jak podobný byl princip jejich fungování.
Rychlé občerstvení nevzniklo ve 20. století. Jeho kořeny sahají hluboko do historie a Pompeje jsou jedním z nejlepších důkazů. Když se dnes procházíte jejich ulicemi, míjíte místa, kde si obyvatelé města kupovali teplé jídlo téměř dvě tisíciletí před tím, než vznikl první moderní fast food.
Možná právě proto jsou Pompeje tak výjimečné. Nepřibližují nám jen velké dějiny Římské říše, ale i obyčejný život lidí, kteří se od nás ve skutečnosti tolik nelišili.
Zdroje:
https://pompeiisites.org/
https://pompeiisites.org/en/press-releases/from-the-12th-august-the-thermopolium-of-regio-v-is-opening-to-the-public/
https://whc.unesco.org/en/list/829/
https://www.britannica.com/place/Pompeii
https://en.wikipedia.org/wiki/Thermopolium
https://www.archiweb.cz/en/n/foreign/archeologove-nalezli-v-pompejich-thermopolium-anticky-fastfood
