Čaj nebo káva: Oslabuje kofein vaše kosti, nebo je činí silnějšími?

Káva, čaj, energetické nápoje… Kofein je součástí každodenního života milionů z nás. Ranní espresso nás postaví na nohy, odpoledne si dopřejeme hrnek černého čaje na povzbuzení. Jenže s každým dalším šálkem se v hlavě objevuje stará známá pochybnost: „Neškodí to mým kostem? Nevyplavuje káva vápník?“

Mýtus o tom, že kofein přímo vede k osteoporóze a nenávratně oslabuje kostru, se drží v povědomí už celá desetiletí. Jaká je, ale realita? Měli byste se o zdraví svých kostí skutečně obávat, nebo si můžete oblíbený nápoj vychutnat zcela bez výčitek?

Představte si kostru, ne jako stálou a neměnnou oporu těla, ale jako staveniště, na kterém se neustále přestavuje. Kostní tkáň projde během celého života neustálým procesem obnovy. Na jedné straně stojí specializované buňky, které kostní hmotu odbourávají, a na straně druhé buňky nové, které ji znovu budují. Zdraví kostí závisí na jemné rovnováze mezi těmito dvěma procesy.

Klíčovým pojmem je v tomto směru „kostní kapitál“ – neboli maximální množství kostní hmoty, které během života získáme. Tady platí jednoduché pravidlo: čím více „naspoříme“ v mládí (vrcholu dosahujeme v rané dospělosti), tím větší rezervy má naše kostra pro zvládání přirozeného stárnutí.

S přibývajícími léty nebo při narušení rovnováhy mezi tvorbou a odbouráváním, začne hustota kostí klesat. V laické řeči se často hovoří o odvápnění, i když z lékařského hlediska jde o postupnou ztrátu mineralizace a pevnosti. Pokud tento proces pokročí, přichází osteoporóza, onemocnění, při kterém jsou kosti tak křehké, že k vážné zlomenině může stačit i zcela minimální úraz nebo špatný došlap. A právě zde se do hry dostává kofein.

První vážná varování před kofeinem se objevila už v 80. letech 20. století. Tehdejší studie naznačovaly souvislost mezi vysokou konzumací kávy a nižší hustotou kostí. Od té doby vědci detailně prozkoumali, jak přesně kofein na kostní tkáň působí:

Zní to děsivě? Naštěstí je tu zásadní „ALE“.

Tyto negativní účinky byly pozorovány především při nadměrných dávkách kofeinu. Pokud máte ve stravě dostatek vápníku, vaše tělo drobné ztráty způsobené kofeinem bez problémů kompenzuje.

I když je kofein pro běžného zdravého dospělého člověka bezpečný, existují dvě životní fáze, kdy je namístě větší opatrnost:

Během dospívání probíhá intenzivní budování zmíněného kostního kapitálu. Nadměrný příjem kofeinu v tomto věku, typicky prostřednictvím litrů sladkých energetických nápojů, může narušit dosažení optimální kostní hmoty. Mladý člověk si tak do života zakládá na slabší „základy“.

U žen v tomto období dochází k přirozenému poklesu estrogenu, což je hormon, který kosti chrání. Když se k hormonálním změnám přidá vysoká konzumace kávy a současně nedostatek vápníku ve stravě, riziko demineralizace a osteoporózy výrazně stoupá.

Příznivci kávy mohou zůstat klidní. Denní konzumace 3 až 4 šálků kávy (což odpovídá přibližně 300 až 400 mg kofeinu) nepředstavuje pro zdraví kostí žádné reálné riziko za předpokladu, že vaše strava obsahuje dostatek vápníku a vitamínu D.

Pijete-li kávu s mlékem či kapkou smetany, případně si dopřejete kvalitní sýr či jogurt, případné ztráty vápníku rovnou vyrovnáváte.

I když je tein v čaji po chemické stránce naprosto stejná molekula jako kofein v kávě, čaj působí na lidský organismus trochu jinak.

Čaj obsahuje nižší koncentraci kofeinu, ale především je nabitý silnými antioxidanty (zejména flavonoidy a katechiny). To platí jak pro zelený a černý čaj, tak pro oolong. Vědecké výzkumy naznačují, že tyto látky mají protizánětlivé účinky a mohou stimulovat mineralizaci kostí. Antioxidanty v čaji tak do jisté míry působí proti drobným negativním efektům kofeinu a z čaje dělají nápoj, který zdraví kostry naopak lehkým způsobem podporuje.

Odpověď zní jasně: Nemusíte.

Mýtus o kávě jako „ničiteli kostí“ stál na reálném základu, ale věda jeho dopady výrazně zmírnila. Pokud nežijete jen na energetických nápojích, nevynecháváte pestrou stravu a máte dostatečný příjem vápníku (z mléčných výrobků, makových semínek, ořechů či listové zeleniny), můžete si své 3 až 4 šálky kávy nebo čaje denně vychutnávat bez jakýchkoliv výčitek.

Vaše kosti nepotřebují, abyste se vzdali kávy. Potřebují vyvážený jídelníček, dostatek pohybu na čerstvém vzduchu a trochu slunečního svitu pro tvorbu vitamínu D.

Zdroj:

Osteoporóza – Wikipedie

Kofein – Wikipedie

Vlivy kávy na zdraví – Wikipedie

Káva, matcha nebo čaj? Srovnání kofeinu, ceny a účinků - iDNES.cz

Flavonoidy – Wikipedie

Catechin - Wikipedia

Káva nebo čaj: Který nápoj škodí kostem?