Článek
Tento článek je jiný. Je racionální, objektivní a stručný.
Motto: Když jde o zisk, fair play jde stranou. Nejenom v politice.
Realita? Výživa lidstva je klíčové téma pro celý svět, protože člověk jíst (a pít vodu) musí. Zázraky s „pojídáním“ kosmické energie nefungují. Strava bude klíčový faktor, komplikující expanzi lidstva do Vesmíru. Případný hladomorrozhodne o existenci lidstva.
SOUHRN: Bez jídla nepřežiješ. Zdravá výživa je klišé, ale správným jídlem se dožiješ stovky. Sliby chyby? Nesprávným stravováním to dotáhneš až do TV pořadu o hubnutí. Výsledkem je veřejná ostuda a benefitem dočasná hvězdná záře. V USA bylo a je dobrým zvykem, že se z úspěšných „absolventek TV hubnutí“ stávají celebrity poté, co napíší bestseller o hubnutí.
Nakonec se všichni sejdeme ve fast foodech a levných bistrech na stojáka. Doma zalezlí každý ve svém koutku s mobilem nebo notebookem.
Fakta: Zdraví pochází z tvého střeva. Mozek, nikoliv svaly, je v klidu největší konzument energie. Podmínka? Mozek nesmí spadnout do břicha. Chemie v potravinách a ve vodě dříve či později způsobí vážné zdravotní problémy. Obezita se stane „normou“. Pá pá dlouhověkosti.
Co to je optimální výživa? Vyšší tisíce odborníků, vědců a vědeckých institucí desítky let utratí obrovské peníze na výzkum, jehož aktuálním výsledkem je zjištění, že „každý je jiný“. Tudíž řešením je tzv. personalizovaná výživa. Rozhoduje realita. Globální univerzální (bezmasá) výživa je nesmysl. Každá geografická oblast praktikuje svoji specifickou variantu stravování včetně lokální varianty fast food. To jen Amíci se snaží zavést svoje fast foody i do Jižní Tramtárie.
Vysvětlení? V moderní lidské společnosti už není shánění potravy a příprava pokrmů hlavním bodem denních aktivit. Díky tomu jsou z nás lidé moderní doby, kteří nevaří. Nemají čas, jsou shrbení nad mobily a počítači, často nevnímají co jedí, ani že jedí.
Co to vlastně jíme? Odborníci nechápou, že veřejnost zobe z ruky producentům potravin a průmyslovým producentům, jejichž cílem není zdraví spotřebitelů, ale zisk. Vládnou globální řetězce. Ultra zpracované potraviny plné náhražek, o to levnější, ale návykové. Veřejnost je pod vlivem reklam a manipulací (marketing) prodejců. Nelze se divit, že jsme inertní k dobře míněné snaze realisticky uvažujících a zdravé procesy přípravy stravy ovládajících odborníků. Raději „pečeme a vaříme“ v TV s profesionály.
Už brzy se většina veřejnosti bude stravovat ve fast foodech nebo využívat donášku hotových pokrmů (v drtivé většině to bude pizza). Doporučení dětských psychologů praktikovat každodenní stravování celé rodiny (s dětmi) zůstane jen snem. Z velké „obytné“ kuchyně se stane přípravka (ohřívárna) hotových pokrmů. Každý bude jíst kdy se mu bude chtít a kde zrovna bude. Často při chůzi.
Ve výživě zuří války! Souboj autorů (autorek) kuchařských knih všeho druhu a příruček a „biblí hubnutí“. Nabídka moudrých knih o výživě láme rekordy. Souboj o odbornou prestiž jejich autorů. Problém? V nich nabízené postupy jsou k ničemu, autoři nemají tušení, co zahrnuje proces stravování počínaje nákupem potravin a jejich kulinářskou úpravou konče. Netuší, co která potravina stojí, oni „vaří z toho nejlepšího“ a ještě ke všemu to často nevhodně kombinují. Počítají s tím, že všichni mají peněz dost, kvalitní potraviny jsou běžně dostupné a „přírodního původu“ a všichni mají dost času na nákup a vaření a pohodovou konzumaci stravy třikrát denně. Autoři (často) nemají tušení, co znamená stravovat se v reálu. Jejich snahu jim hatí psychiatři varováním před vznikem poruchy příjmu potravy, které se říká ortorexie (to je závislost na konzumaci nekvalitnějších a biologicky cenných zdrojů).
Aktuálně se bojuje o několik specifických výživových stylů, zahrnujících varianty vegetariánství a extrémy jako lowcarb, karnivorství a rawfoodismus, krátkodobé hladovky, půsty a detoxikaci. To věda odsuzuje zato nabízí péči specialistů anti-aging medicíny, pravidelnou „udržbu“ na longevity klinikách a systematickou aplikaci nejnovějších objevů z oblasti farmakologie (včetně extraktů z přírodních zdrojů a psychedelik, případně kmenových buněk).
Co se stane, když média požádají vědce o vyjádření k výživě? Dojde mezi nimi ke konfliktům, obviňování se z falsifikace výsledků studií, hádky o finanční zdroje, které znamenají ztrátu nezávislosti vědy. Předvedou alibismus v podobě připomenutí, že výzkum nikdy nekončí, je třeba mnoha dalších studií než naleznou řešení.
Vidle do cílů bojovníků svaté války evropských odborných institucí o vegetariánství nedávno hodili Americké odborné instituce novými výživovými doporučeními. Nevíte, která bije? V pohodě, stačí stručná informace: oni totiž obrátili stávající výživovou pyramidu, jejíž základ tvoří obiloviny a zelenina a špičku maso, živočišný tuk a alkohol, na hlavu. Takže Američané rozhodně nebudou vegetariány, natož vegany! Naopak! Kdo chce vědět víc, musí vyhledat zdroj (na konci článku).
Zůstává mi rozum stát nad přívaly mainstreamových komerčních článků, maskujících se radami jak a co jíst, kolik, kdy, proč a co to s vámi (ne)udělá. Jejich laičtí autoři (většinou mladé copywriterky, zneužívající zahraniční zdroje nebo tahající rozumy z výživových supermanů a některých lékařů, kteří k reálné výživě a vaření ani nečuchli. Výsledek? Někteří lidé se inspirují, ale elán končí do několika týdnů….
Kdo pochybuje, udělá si domácí úkol. Zmapuje vlastní stravovací zvyklosti záznamem po dobu 1 měsíce. Připojí sebehodnocení. Dá to do souvislosti se svým zdravím. Udělá si čas na dlouhou „procházku“ velkým supermarketem, opřený o prázdný nákupní vozík a sledující obsah vozíků ostatních nakupujících a udělá to ve třech etapách: nejprve dopoledne (důchodci), poté okolo oběda (děti jdou ze škol nakupovat sladkosti, starší také energeťáky, to je známka finanční nezávislosti a společenského postavení), přitom u regálů váhající a nejisté mladé maminky se řvoucími dětmi), a později odpoledne, když jdou lidé z práce.
To vám otevře oči! Bude to repre vzorek současného „stravování lidu“. A tím to nekončí! Po průzkumu skočíte do velkého knihkupectví a spočítáte tituly na hřbetech kuchařských knih (a budete v šoku z toho, jak jsou specializované), hned vedle populárně-vědeckých publikací o výživě, dietách, dlouhověkosti a mládnutí. A ne abyste zapomněli objednat si na některém „profláknutém“ e-shopu s doplňky stravy jejich největší hity! Jenom mezi námi? Něco rozumného na nich totiž opravdu je. Jen si umět vybrat a být trpělivý při očekávání zázraků.
Prohlášení autora: Tento článek jsem psal při plném a fungujícím vědomí motivován předchozími marnými pokusy upoutat pozornost čtenářů připomenutím složitosti stravování s použitím optimálních zdrojů a ideálních způsobů jejich kulinářského zpracování. Potravinami, které nebudou převážně syntetické. Strávil jsem léta studiem a praxí a poslední tři roky intenzivní osvětou v podobě tohoto blogu, který má cíl eliminovat neblahý vliv civilizace zdraví spoluobčanů, protože přímo ovlivňuje KVALITU POTRAVINOVÝCH ZDROJŮ A VODY. Nedaří se! Výsledkem je moje frustrace z nezájmu o realizovatelná doporučení zdravého stravování a souběžná varování před nefér jednáním potravinářského průmyslu a potravinářských řetězců. K tomu přidejme neblahý vliv výživových extrémistů a tlak provozovatelů fast foodů.
