Článek
Jak, co a kdy jíst, co nejíst, kolik toho sníst, čemu se v sortimentu úplně vyhnout a proč - to nelze vyřešit na počkání
Tento článek se zabývá zmatkem v pojmech. Je to reakce na dění v médiích, neustávající příliv (des)informací a pochybných doporučení a skvělých redukčních diet včetně aktuálního hitu v podobě „mindfullness diet“ (která přitom je „na světě“ už řadu let). Bude užitečné popsat rozdíly mezi přerušovaným půstem a hladovkou, zmínit se o oknech pro spalování tuků a připravit čtenáře na jeden z nejobtížnějších domácích úkolů, kterým je sebeobrana proti environmentálním toxinů (škodlivé látky, které se do lidského organismu dostávají z prostředí (vzduch a voda) a ze stravy (chemie v potravinách). Jinými slovy, příště bude řeč o možnostech detoxikace.
Hladovka – kratší období úplného přerušení příjmu potravy z různých důvodů. Protestní hladovka – projev nesouhlasu s nějakým cizím jednáním (většinou jde o oficiální represi). Hladomor– velmi dlouhé období okolnostmi vynuceného výrazného omezení příjmu stravy.
Půst
Co je půst? Na rozdíl od hladovění znamená půst dobrovolné zřeknutí se jídla po omezenou dobu. Půst NENÍ vhodnou metodou pro delší období omezení příjmu energie v rámci pokusu o redukci hmotnosti. Může však usnadnit začátek nově koncipovaného zdravého způsobu stravování.
Rozdíl mezi půstem a hladověním?
Lidé často používají slova „půst“ a „hladovění“ jako by znamenala totéž. Faktem je, že se obsahově i významově zásadně liší. Půst je volba. Hladovění je vynucené. První je záměrná, vědomá přestávka v příjmu energie, která umožní tělu resetovat energetickou bilanci a rovnováhu. Druhý pojem popisuje nepříznivý stav (tzv. deprivace).
Hladovění znamená, že tělo vyčerpá všechny zásoby (energetické zdroje). Vybije si baterku. Ve stresu začne odbourávat nejprve svalovou tkáň a poté některé typy zásob tuku. Půst spaluje zásobní sacharidy a metabolicky aktivní tuk.
Představte si tělo jako auto se dvěma palivovými nádržemi.
Nádrž 1: obsahuje palivo pro krátký intenzivní výkon motoru (forsáž), když palivem je glukóza v krvi a polysacharid, zvaný glykogen, ve svalech a v játrech.
Nádrž 2: palivo pro vytrvalostní chod motoru v úsporných otáčkách. Tvoří ho tělesný tuk v několika formách. Až tou poslední možností je energie, ukrytá v depotním (zásobním) tuku.
Když začnete (přerušovaný) půst, přepínáte z nádrže 1 do nádrže 2. Tělo spaluje zásobní energii (tuky) a přitom se zbavuje nahromaděných mrtvých nebo poškozených buněk procesem zvaným autofagie (součást detoxikace). Ale „má to háček“, který vzniká použitím několika druhů označení.
IT (anglická zkratka pro Intermittent Fasting) = přerušovaný půst (pozn. aut.: půst je správný výraz, protože v případě, kdy by to byla hladovka, musel by ten název znít Intermittent Starving. To proto, že starving je přesný výraz pro hladovění.
TRF (anglická zkratka pro Time Restricted Feeding) = časově omezený příjem potravy. Popisuje příjem potravy v „časových oknech“, čili po konkrétní omezenou denní dobu. Lidé jedí v jimi dobrovolně zvolených časových intervalech, čímž dovolí tělu nerušeně trávit přijatou potravu. A to také proto, že organismus se na tento režim adaptuje a tím optimalizuje trávení. Nemá to souvislost s omezením příjmu energie!
Pochopení půstu a jeho výhod
Výzkum prokázal, že v případě, kdy se půst provádí správně, má několik výhod. Nejobvyklejší je půst metodou 16/8 – přerušení příjmu potravy po dobu 16 hodin, konzumace v tzv. osmihodinovém okně. Níže je popis toho, co se v těle děje.
- Aktivuje se metabolismus tuků, především útrobního (viscerální tuk)
- Zlepší se citlivost na inzulín, to stabilizuje hladinu cukru v krvi
- Omezí se zánětlivé procesy
- Aktivuje se regenerace tkání
- Aktivuje se využití viscerálního (útrobního) tuku
Varování! V případě, že jste se naučili používat přerušovaný půst (IF) nebo TRF, neznamená to, že se přitom (možná) nepřejídáte! Pokud to děláte v případě, kdy se snažíte o přerušovaný půst, ztrácí to smysl.
Důsledky hladovění
Dlouhé hladovění (hladovka) není dobrý způsob řešení redukce nadváhy! Když tělo příliš dlouho postrádá živiny, začne odbourávat svalovou hmotu (tzv. sarkopenie), aby získalo energii. To vede k únavě, oslabení imunity a zhoršení výkonu mozku. Další velmi vážný problém? Dlouhé hladovění zpomalí přeměnu látek (metabolismus), to znamená tvorbu energie, jako život zachraňující proces. Organismus reaguje na trauma, chce přežít. To je důvod, proč je tak obtížné odstranit zásobní tuk. Dlouhý půst je psychicky náročný. Použijte zprvu krátké půsty! Proto je zmíněn postup metodou 16/8 !
Chyby při půstu
- Po ukončení půstu se přejíte (nutí vás k tomu vrozené instinkty)
- Porušíte režim „svačinkami“ nebo slazenými nápoji (časté, než si na půst zvyknete).
- Nedostatek tekutin, ideálně především vody (pozor na nadměrné zavodnění!)
4. Chronický nedostatek mikroživin včetně esenciálních minerálů (to je varování!)
Půst pro zdraví střev a hormony
Správný půst může normalizovat funkce žaludečně-střevního traktu a normalizovat střevní biom. To souvisí dokonce i duševním stavem! A to zase souvisí s hormony. Hladina inzulínu se stabilizuje a pomáhá metabolismu tuků a kortizol (stresový hormon) klesá, což normalizuje psychiku (včetně spánku).i metabolismus.
Jak zvládat psychiku, související s pocitem hladu?
- Buďte aktivní duševně
- Pijte vodu nebo bylinkový čaj (ale nesmíte to přehnat!)
- Přerušujte půst každý den ve stejnou dobu (viz metoda TRF a 16/8)
Co jíst během půstu a přerušovaného hladovění? To už je nad rámec tohoto článku, ale také by to bylo zbytečné, protože to řeší záplava článků na internetu.
Je půst 16/8 považován za hladovění? Nikoliv. Metoda půstu 16/8 je jedním z nejvíce studovaných a nejčastěji používaných formátů. Poskytuje dostatek času k odpočinku trávicího systému aniž by to poškodilo tělo. Hladovění začíná, když vůbec nejíte několik dní!
Připomenutí? Půst není pro každého
Lidé s konkrétními zdravotními problémy, těhotné a kojící ženy, děti do 12 let, jedinci trpící poruchou příjmu potravy a výkonnostní sportovci se nesmí postit.
Závěr
Půst a hladovění mohou znít podobně, ale nacházejí se na opačných koncích spektra zdraví. Půst, pokud se provádí s úmyslem a péčí, dává vašemu tělu čas na uzdravení, reset a efektivnější fungování. Hladovění zbavuje vaše tělo toho, co potřebuje k přežití.
Toto není „konečné řešení“, není to vědecká studie ani obhajoba nebo naopak odmítnutí postupů, doporučovaných alternativní medicínou. Je to „vábnička“ k použití rozumu při zamyšlení o zdravém životě. Detoxikace, zmíněná v níže uvedeném zdroji bude předmětem dalšího článku.
