Článek
Chcete si doma připravit burger, který bude chutnat lépe než v restauraci? S tímto osvědčeným receptem dosáhnete skvělého výsledku – šťavnaté maso, nadýchaná bulka, lahodné omáčky a správně vyvážené chutě.
🛒 Ingredience (na 4 porce)
Na maso:
- 600 g mletého hovězího masa
- Sůl, čerstvě mletý pepř
- Trochu oleje na potření
Na domácí bulky:
- 500 g hladké mouky
- 42 g čerstvého droždí
- 1 lžička cukru
- 250 ml teplého mléka
- 1 vejce
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička soli
- Sezam na posypání
Na burger:
- 4 plátky čedaru
- 8 plátků slaniny
- 1–2 rajčata (plátky)
- Listy salátu
- Nakládané okurky
- Kečup, hořčice nebo domácí omáčka
Na karamelizovanou cibuli:
- 2 velké červené nebo žluté cibule
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru
- Špetka soli
- 1 lžička balzamikového octa (volitelné, ale doporučené)
👨🍳 Postup
1. Domácí bulky:
- Vzejít kvásek (droždí + cukr + část mléka), poté přidat zbytek surovin.
- Těsto nechat kynout 45–60 min.
- Vytvarovat bulky, potřít vejcem, posypat sezamem a péct 20 minut na 180 °C.
2. Karamelizovaná cibule:
- Cibuli nakrájejte na tenké půlkolečka.
- Rozehřejte máslo s olejem na pánvi, přidejte cibuli a špetku soli.
- Restujte na mírném ohni 15–20 minut, občas promíchejte.
- Ke konci přidejte cukr a volitelně balzamikový ocet – zkaramelizuje a ztmavne.
3. Slanina:
- Opečte dozlatova na pánvi bez oleje, dejte okapat na papírovou utěrku.
4. Maso:
- Vytvarujte 4 placky, osolte a opepřete těsně před grilováním.
- Grilujte nebo opékejte 3–4 min z každé strany. Na závěr přidejte sýr.
5. Sestavení burgeru:
- Rozpulte bulky a opečte z vnitřní strany.
- Spodní část potřete omáčkou.
- Přidejte list salátu, maso se sýrem, 2 plátky slaniny, lžíci karamelizované cibule, plátek rajčete a okurku.
- Přiklopte horní částí bulky a mírně přitlačte.
💡 Extra tip:
Pro plnější chuť můžete do karamelizované cibule přidat i kapku whisky nebo červeného vína – odpaří se a zanechá úžasné aroma.
