Článek
Léto, gril a kuřecí křídla – svatá trojice každého správného milovníka jídla. Pokud hledáte recept, po kterém se bude olizovat celá rodina (i sousedi), jste na správném místě. Tato grilovaná křídla jsou křupavá zvenku, šťavnatá uvnitř a mají dokonale vyváženou pikantně-sladkou chuť, která z nich dělá hvězdu každého grilování.
Ingredience (pro 4 osoby):
Na maso:
- 1,5 kg kuřecích křídel
- Sůl, pepř
Na marinádu:
- 4 lžíce sójové omáčky
- 3 lžíce medu
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce kečupu
- 2 stroužky česneku (prolisované)
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička uzené papriky
- Špetka chilli (dle chuti)
Postup:
1. Příprava křídel
Křídla omyjeme, osušíme a rozdělíme v kloubech (nejmenší špičky lze vyhodit nebo použít na vývar). Osolíme, opepříme a vložíme do mísy.
2. Marinování
Veškeré ingredience na marinádu smícháme a křídla důkladně promícháme s touto směsí. Necháme odležet alespoň 3 hodiny, ideálně přes noc v lednici.
3. Grilování
Gril předehřejeme na střední teplotu (cca 180–200 °C). Křídla grilujeme nepřímo (tedy mimo přímý plamen) asi 30–40 minut, během kterých je několikrát otočíme a potíráme zbylou marinádou.
Na závěr je můžeme dát na přímý žár na 3–5 minut, aby získala křupavou kůrku.
4. Servírování
Podáváme horká, ideálně s dipem (česnekový, BBQ, nebo modrý sýr) a křupavou zeleninou. Hodí se také jako finger food k pivu nebo na večírky.
