Článek
Restaurace s michelinskou hvězdou
- Field - Nacházející se ve Starém Městě, Field nabízí moderní, minimalistické fine dining pod vedením šéfkuchaře Radka Kašpárka. Restaurace se specializuje na sezónní ingredience a inovativní techniky jako sous-vide a molekulární pěny. Díky své centrální poloze, bezchybné obsluze a anglicky mluvícímu personálu je mimořádně přívětivá pro turisty navzdory vyšší cenové hladině (10-chodové degustační menu: 4 600 Kč/184 EUR).
- La Degustation Bohême Bourgeoise - Také ve Starém Městě, tato michelinská restaurace nabízí české degustační menu vytvořené šéfkuchařem Oldřichem Sahajdákem. Šestichodové menu se zaměřuje na lokální ingredience s kreativní prezentací. Jako součást respektované skupiny Ambiente nabízí restaurace centrální polohu s výjimečnou kvalitou (Pětichodové degustační menu: 2 850 Kč/114 EUR).
Restaurace Bib Gourmand
- The Eatery - Nachází se v Holešovicích, tato moderní česká restaurace nabízí inovativní pokrmy a rozsáhlý vinný lístek pod vedením šéfkuchaře Pavla Býčka. S přiměřenými cenami, neformální atmosférou a často se měnícím menu je ideální pro turisty hledající kvalitní stravování bez michelinských cen.
- Na Kopci - Tento klenot smíchovské čtvrti kombinuje českou a francouzskou kuchyni pod vedením šéfkuchaře Tomáše Vlka. Známá pro svou výbornou hodnotu, útulnou atmosféru a uvolněné prostředí, je ideální pro turisty, kteří se vydávají mírně mimo hlavní turistické zóny (Čtyřchodové degustační menu: 1 050 Kč/42 EUR).
Další významné restaurace
- Grand Cru - Nacházející se v Petrské čtvrti, tato česko-francouzská fúzní restaurace pod vedením šéfkuchaře Svatopluka Hemmera nabízí romantické prostředí s krásně naaranžovanými porcemi. Ačkoli má vyšší ceny, poskytuje vynikající možnost pro speciální příležitosti turistů.
- Levitate - Tento podnik v centru Prahy nabízí moderní, smyslový gastronomický zážitek s působivým 18-chodovým degustačním menu. Osobní servis šéfkuchaře z něj činí unikátní gastronomickou destinaci pro kulinářské dobrodruhy.
- Marie B - Situovaná v ulici Dlouhá, tato moderní restaurace ve stylu baru nabízí kreativní malá jídla ve formátu předplacené fixní ceny. Interaktivní jídelní zážitek a možnosti párování vín ji činí atraktivní pro turisty hledající něco odlišného.
Restaurace podle lokality
Staré Město
Historické srdce Prahy hostí nejvyšší koncentraci prestižních restaurací:
- Field (s michelinskou hvězdou)
- La Degustation Bohême Bourgeoise (s michelinskou hvězdou)
Mimo centrum
Pro turisty ochotné vydat se mírně mimo hlavní turistické oblasti:
- The Eatery (Holešovice)
- Na Kopci (Smíchov)
- Grand Cru (Petrská čtvrť)
- Marie B (Dlouhá ulice)
Cenové kategorie
Vyšší cenová kategorie (3000+ Kč na osobu)
- Field
- La Degustation Bohême Bourgeoise
- Levitate
- Grand Cru
Střední cenová kategorie (1000-3000 Kč na osobu)
- The Eatery
- Na Kopci
- Marie B (vyšší střední)
Praktické tipy pro stravování v Praze
Rezervace
Nezbytné pro restaurace s michelinskou hvězdou a populární podniky. Rezervujte si místa alespoň 2-4 týdny předem pro večeře v nejlepších podnicích, zejména během hlavní turistické sezóny (květen-září).
Dress code
Liší se podle úrovně restaurace:
- Restaurace s michelinskou hvězdou: Smart casual až formální
- Restaurace Bib Gourmand: Smart casual
- Většina ostatních restaurací: Casual, ale upravený
Jazykové aspekty
Většina luxusních restaurací má anglicky mluvící personál a anglické menu. Naučit se pár základních českých frází je oceňováno, ale není vyžadováno v podnicích zaměřených na turisty.
Spropitné
V Praze není povinné, ale je oceňováno. Za dobrou službu je obvyklé dát 10% spropitné, i když některé luxusní restaurace mohou zahrnovat poplatek za obsluhu (vždy zkontrolujte svůj účet).
Místní speciality, které stojí za vyzkoušení
- Svíčková (marinované hovězí s krémovou omáčkou)
- Trdelník (sladké pečivo)
- České knedlíky
- Tradiční české pivo
Nejlepší stravovací strategie pro turisty
- Vyvažujte své stravovací zážitky mezi michelinskou extravagancí a cenově dostupnějšími místními podniky
- Zvažte oběd v luxusních restauracích pro lepší hodnotu (mnohé nabízejí obědová menu za nižší ceny)
- Prozkoumejte restaurace mírně mimo hlavní turistické oblasti pro lepší hodnotu a autentičtější zážitky
- Rezervujte si místa online, když je to možné, jelikož mnoho špičkových restaurací nyní nabízí rezervační systémy v angličtině
- Požádejte hotelového concierge o pomoc s rezervacemi v těch nejexkluzivnějších podnicích
Slovníček pojmů pro turisty
Typy restauračních zařízení
- Restaurace - Formální jídelní zařízení s plnou obsluhou u stolu
- Hospoda - Tradiční česká pivnice podávající jídla a pivo
- Pivnice - Pivní hala zaměřená primárně na podávání piva s omezenou nabídkou jídel
- Bistro - Neformální restaurace podávající rychlá, středně drahá jídla
- Kavárna - Kavárna podávající kávu, zákusky a lehká jídla
Užitečné fráze
- Prosím - Please
- Děkuji - Thank you
- Účet prosím - Bill please
- Rezervace - Reservation
- Menu prosím - Menu please
- Na zdraví - Cheers
- Dobrou chuť - Enjoy your meal
Pražská gastronomická scéna se neustále vyvíjí a restaurace stále častěji kombinují tradiční českou kuchyni se současnými technikami. Od elegantních michelinských podniků ve Starém Městě po skryté perly v rezidenčních čtvrtích nabízí město kulinářské zážitky pro každou chuť a rozpočet. Díky pečlivému plánování a objevování míst mimo nejznámější turistické lokality objevíte skutečné bohatství pražské gastronomické krajiny.
