Článek
Kauza propukla v roce 2025 po reportážích novináře Jana Tuny a následných kontrolách Státní zemědělské a potravinářské inspekce. Jak uvedly České noviny s odkazem na ČTK, inspekce při mimořádné akci provedla 144 kontrol a v přibližně třetině zjistila pochybení různé závažnosti. KFC naopak zdůrazňovalo, že 67 procent kontrol bylo bez nedostatků a žádná restaurace nebyla z hygienických či potravinově-bezpečnostních důvodů uzavřena.
Poškození značky se ale promítlo do hospodaření. CzechCrunch s odkazem na interní data AmRestu uvedl, že v říjnu 2025 spadly tržby českého KFC meziročně o více než 37 procent. Počet transakcí klesl z 2,5 milionu na 1,6 milionu. Slabší výsledky pokračovaly i letos. V prvním čtvrtletí 2026 klesly tržby AmRestu na českém trhu meziročně o pětinu na 64,9 milionu eur a provozní ztráta se prohloubila na 3,6 milionu eur.
Kuchyně dostaly digitální hlídače
Nejviditelnější změnou jsou nové elektronické kontroly. Jeden systém eviduje dobu použitelnosti surovin a upozorní zaměstnance, když se blíží její konec. Druhý funguje jako digitální checklist, přes který vedení sleduje hygienu, čistotu nebo teploty při přípravě jídel. KFC zároveň zavedlo automatické tisknutí datových štítků na kuřecí maso a další suroviny, aby se omezilo ruční zapisování údajů.
Firma tvrdí, že od září provedla v českých restauracích přes 950 interních i externích auditů. Změnila také některé postupy napříč celou sítí. Po případu rozmrazování masa ve stojaté vodě v Dejvicích například přidala do digitálního systému pravidelnou kontrolu tohoto procesu ve všech 140 restauracích. Po nálezu plesnivých muffinů jejich prodej dočasně zastavila a nechala výrobky testovat.
Velké peníze šly i do lidí. Od loňského září podle vedení přibylo 34 tisíc hodin školení zaměstnanců na nové systémy a standardy, přičemž náklady mají jít do milionů korun. Poslední datum hygienické kontroly a její výsledky si navíc zákazníci mohou ověřit na webu.
Otázkou zůstává, zda to bude stačit. Sama šéfka českého KFC připouští, že důvěra se nevrátí přes noc. Řetězec tak musí přesvědčit zákazníky nejen omluvou a reklamou, ale hlavně tím, že nové kontroly skutečně zabrání opakování problémů, které jeho pověst v Česku výrazně poškodily.
