Článek
Regály bez pevného dna
Podstata nápadu tkví v jediné nenápadné úpravě zcela běžné skříňky nad dřezem, kdy police nemají podobu plné desky, nýbrž jsou složené z drátů nebo úzkých dřevěných latěk.
Právě opláchnuté talíře putují dovnitř okamžitě, voda z nich odkapává rovnou do dřezu a nádobí mezitím nerušeně vyschne na vzduchu.
Člověk, který se s takovou skříňkou setká poprvé, chvíli bezradně pátrá, kam se ten proslulý fígl vlastně schoval. Působí to jako úplná drobnost, přesto ta jedna chybějící deska staví celý zavedený obřad večerního úklidu vzhůru nohama.
Některé skříňky spodní desku postrádají docela, a tak nádobí odkape přímo do dřezu, který je pod nimi. U jiných provedení je pod nádobím podnos či zásuvka, jež odkapávající vodu zachytí. Otevřené dno ovšem neplní pouze úlohu odtoku, neboť bez něj by se dovnitř nedostal vzduch a nádobí by řádně neoschlo. Zásadní odlišnost oproti obyčejnému stojánku odloženému na kuchyňské lince spočívá právě v tom, jak vzduch kolem nádobí cirkuluje.
Talíř vměstnaný do přecpaného odkapávače těsně u vinné sklenice osychá naprosto odlišně než ten, jemuž kolem dokola zůstává volno a proudí kolem něj vzduch. A jelikož nádobí spočine přímo na místě, kam náleží, mizí úplně poslední a nejnepříjemnější fáze úklidu, tedy jeho ukládání do skříněk.
Žena, která sečetla čas ztracený nad dřezem
O rozšíření myšlenky se zasloužila Maiju Gebhard, která stála v čele oddělení domácnosti při finském ústavu pro efektivitu práce a vypočítala, že tamní ženy věnují mytí nádobí za celý život 30 450 hodin.
Podle jejího vlastního odhadu dokázala skříňka nad dřezem zkrátit čas strávený nad nádobím zhruba na polovinu. Dřevěné mřížky časem nahradil drát z kovu v kombinaci s plasteem
Z pomůcky, která měla ulevit vyčerpaným ženám, se během pár desetiletí stala tak přirozená část kuchyně, že ji tam už nikdo ani nezaregistruje. Finská nadace věnovaná vynálezům ji později zahrnula mezi nejvýznamnější místní objevy dvacátého století.
Utěrka bývá jedním z nejšpinavějších předmětů v kuchyni
Hlavní devíza však netkví v uspořených minutách, nýbrž v činnosti, které vás skříňka zbaví nadobro, totiž v utírání nádobí. Analýza stovky kuchyňských utěrek, které se sesbíraly po měsíci obvyklého používání, odhalila, že bezmála na půlce z nich bujely bakterie.
Nejhůře na tom byly ty navlhlé, kde se mikrobů nashromáždilo podstatně více než u utěrek, jež zůstaly suché. Odlišná studie, která prověřila dvaaosmdesát utěrek z běžných domovů, narazila na koliformní bakterie u devětaosmdesáti procent zkoumaných kusů.
Zašpiněný hadřík dokáže na sotva umytý talíř přenést pořádnou dávku bakterií. Při každodenním shonu si sotvakdo uvědomí, kolikrát za den chytne do ruky tentýž kousek látky. Vidina, že se zrovna umytá sklenice doleští cárem, jenž od svítání koluje mezi dlaněmi, kuchyňskou deskou a rozpáleným hrncem, tak přichází o veškerou přitažlivost.
Sušení hadrem či utěrkou totiž může choroboplodné zárodky spíš rozvézt po okolí. Táž utěrka by v žádném případě neměla zároveň sloužit k osušování rukou, uchopení horkých hrnců i k otírání pracovní desky. Obdobné doporučení se týká i mycích hadříků, u nichž je vhodné každý den vzít čistý a houbičkám se raději vyhýbat.
Jakmile si tohle jednou uvědomí, hledí člověk na utěrku pověšenou vedle trouby už docela jiným pohledem.
Z jakého důvodu se skříňka prosazuje znovu právě dnes?
V zemích, kam odkapávací skříňka nikdy nepronikla, se z ní zvolna stává móda, kterou si jedna domácnost za druhou pořizuje k sobě domů. Motiv je ryze praktický, jelikož ve stísněné kuchyni skříňka uvolní na lince prostor, který by jinak zabral běžný odkapávač.
Uplatní se i tam, kde myčku mají, kupříkladu na rozměrné hrnce, pánve a další kusy, jež je nutné umývat v ruce. Oživování dávných nápadů patří v bydlení k pravidelně se opakujícím jevům a zrovna u tohoto se hodí nastražit uši.
Ostatně kdokoli se kdy snažil vecpat do myčky pekáč z trouby, moc dobře ví, že ruční mytí z kuchyně hned tak nevymizí. Finové sami si na svém řešení cení především jeho praktického využití a nízké ceny.
Dřív než popadnete vrtačku, sáhněte po metru
Nejsnadněji se dostanete k cíli přes skříňku, již nad dřezem už dávno máte, protože její police lze vyměnit za drátěné rošty pocházející z úložných sestav do šatních skříní. Klíčový je ovšem jeden předpoklad, totiž že nad dřezem nějaká skříňka skutečně visí.
Ať tak či onak, skříňku plnou mokrého nádobí je rozumné pevně ukotvit do nosné stěny a odkapové dno nebo podnos čas od času vyčistit, aby se v něm nedržela stojatá voda. Svinovací metr, tužka a pětiminutovka u kuchyňské linky prozradí mnohem víc než hodina listování fotkami cizích kuchyní.
Kdo si na přestavbu sám netroufá, obejde se s jediným zavoláním truhláři a s odpolednem, během něhož se v kuchyni nevaří. A i kdyby z přestavby nakonec sešlo, jednu věc lze zavést už dnes večer, a sice ponechat umyté nádobí volně oschnout na vzduchu namísto osušování.
Jestliže se utěrky vzdát nehodláte, ať zamíří do pračky nejlépe pokaždé, kdy ji použijete. Nádobí se totiž postará samo o sebe, stačí mu k tomu dopřát trochu místa a nechat kolem něj volně proudit vzduch. O ostatní se postará zemská přitažlivost, špetka trpělivosti a milá skutečnost, že kupa nádobí zmizí z očí dřív, než se v kuchyni stihnete otočit.
Zdroje
https://en.wikipedia.org/wiki/Dish_drying_cabinet
https://www.thekitchn.com/finnish-dish-drying-cabinet-for-easy-clean-up-252368
https://www.apartmenttherapy.com/finnish-dish-drying-closets-251178
https://www.kotona.com/articles/maiju-gebhard-inventor-of-finnish-dish-drying-cabinet
https://www.aol.com/articles/finnish-dish-drying-cabinets-brilliant-150000888.html
https://99percentinvisible.org/article/finnish-dishes-simple-nordic-design-beats-dishwashers-drying-racks/
https://www.today.com/shop/what-astiankuivauskaappi-finnish-dish-drying-method-you-need-t118613
https://www.eurekalert.org/news-releases/568209
https://www.foodsafetynews.com/2014/10/study-kitchen-towels-harbor-plenty-of-bacteria/
https://stopfoodborneillness.org/fft-clean-sanitize-disinfect/
