Článek
Česká kuchyně má jednu zvláštní schopnost. Stačí vyslovit několik slov jako kopr, knedlík, mák nebo kysané zelí a člověk si téměř okamžitě vybaví konkrétní talíř. Některá jídla jsme jedli ve školních jídelnách, jiná se vařila o nedělích a další patřila k hospodské klasice, která se na jídelních lístcích drží dodnes.
Tentokrát ale názvy nedostanete zadarmo. U každé otázky najdete několik indicií a čtyři možné odpovědi. Začátek může působit jednoduše, postupně však přijdou i pokrmy, u kterých už samotná vůně z kuchyně nestačí. Vezměte si tužku, zapisujte si A, B, C nebo D a správné odpovědi kontrolujte až úplně na konci.
1. Syrové brambory, česnek a majoránka
Základem tohoto jídla jsou nastrouhané syrové brambory. Typickou chuť mu dodávají česnek a majoránka a připravené těsto se smaží na tuku do podoby placek. Které jídlo hledáme?
A) Škubánky
B) Bramborák
C) Bramboračka
D) Šunkofleky
2. Hovězí maso, kořenová zelenina a smetanová omáčka
Maso se připravuje společně s kořenovou zeleninou, z níž následně vzniká hladká smetanová omáčka. Klasickou přílohou jsou houskové nebo karlovarské knedlíky a při podávání se můžeme setkat také s brusinkami a citronem. Co je to?
A) Rajská omáčka
B) Znojemská pečeně
C) Svíčková na smetaně
D) Křenová omáčka
3. Tři části názvu prozradí skoro celý talíř
Pečené vepřové maso, knedlíky a zelí. Právě tato trojice tvoří jedno z nejznámějších jídel české kuchyně. Jak se mu lidově říká?
A) Vepřo knedlo zelo
B) Moravský vrabec
C) Uzené s knedlíkem
D) Záhorácký závitek
4. Houby, brambory, kopr a vejce v jednom talíři
Jde o tradiční smetanovou polévku, kterou si lidé spojují především s jižními Čechami. Charakteristickou chuť jí dávají houby, brambory, kopr a lehce nakyslé dochucení. Často se doplňuje vejcem. Jak se jmenuje?
A) Zelňačka
B) Česnečka
C) Krkonošské kyselo
D) Kulajda
5. Není ze Španělska a rozhodně nemá křídla
Navzdory názvu nejde o ptáka. Česká klasika má podobu hovězího závitku, v jehož náplni se objevují například slanina, nakládaná okurka, uzenina a vejce. Co hledáme?
A) Holubky
B) Španělský ptáček
C) Moravský vrabec
D) Bratislavský závitek
6. Omáčka, kterou prozradí vůně jediné bylinky
Její základ tvoří světlá omáčka zjemněná smetanou. Důležitou roli hraje jedna výrazná bylinka a typickou sladkokyselou chuť pomáhají vytvořit také ocet a cukr. Podávat se může například s vařenými bramborami a vejcem. O kterou omáčku jde?
A) Křenovou
B) Cibulovou
C) Koprovou
D) Houbovou
7. Brambory s moukou, které se vykrajují lžící
Toto tradiční jídlo vzniká z brambor a mouky. Hmota se nejprve důkladně propracuje a potom se z ní lžící vykrajují jednotlivé kousky. Sladká varianta se podává například s mákem, cukrem, máslem a tvarohem. Jak se jmenuje?
A) Škubánky
B) Vdolky
C) Lívance
D) Buchtičky
8. Vrabec, ve kterém žádného vrabce nenajdete
Název může zmást. Ve skutečnosti jde o kousky pečeného vepřového masa, zpravidla ochuceného cibulí, česnekem a kmínem. Jako příloha se objevují knedlíky, zelí nebo špenát. Které jídlo to je?
A) Španělský ptáček
B) Pečená kachna
C) Vepřový řízek
D) Moravský vrabec
9. Horská polévka, ve které je klíčový kvásek
Tahle vydatná polévka patří k tradiční kuchyni jednoho českého pohoří. Charakteristickou chuť jí dává chlebový kvásek, nechybějí houby, brambory, kmín a vejce. Jak se jmenuje?
A) Krkonošské kyselo
B) Jihočeská kulajda
C) Kyselica
D) Bramboračka
10. Sladké jídlo, které v Česku klidně dostanete k obědu
Uvnitř se ukrývá ovoce a výsledný pokrm se může podávat s rozpuštěným máslem, tvarohem, mákem či cukrem. V českých zemích má dlouhou tradici a patří k jídlům, u nichž sladká chuť vůbec nebrání tomu, aby šlo o hlavní chod. Co to je?
A) Honzovy buchty
B) Žemlovka
C) Ovocné knedlíky
D) Lívance
Správné odpovědi
1. B) Bramborák
Klasický bramborák se připravuje z nastrouhaných syrových brambor a mezi jeho charakteristická ochucení patří česnek a majoránka. VisitCzechia uvádí právě tuto kombinaci jako typický základ českého bramboráku.
2. C) Svíčková na smetaně
Svíčková je spojena s hovězím masem, kořenovou zeleninou a smetanovou omáčkou. Běžně se podává s houskovým nebo karlovarským knedlíkem, brusinkami a citronem.
3. A) Vepřo knedlo zelo
Samotný název shrnuje hlavní části pokrmu. Jde o pečené vepřové maso podávané s knedlíky a zelím, tedy jednu z nejznámějších českých klasik.
4. D) Kulajda
Kulajda je smetanová polévka tradičně spojovaná především s jižními Čechami. Typické jsou pro ni brambory, houby, kopr a nakyslé dochucení, často ji doplňuje také vejce.
5. B) Španělský ptáček
Jde o český hovězí závitek, nikoli o španělské jídlo nebo drůbež. Mezi tradičně uváděné součásti náplně patří slanina, nakládaná okurka, uzenina a vejce.
6. C) Koprová omáčka
Koprovka stojí na výrazné chuti kopru a smetanového základu. K dochucení se používá ocet a cukr a jednou z běžných variant podávání jsou vařené brambory s vejcem.
7. A) Škubánky
Základ tvoří brambory a mouka. Hotová bramborová hmota se tradičně vykrajuje lžící a sladká verze se podává například s mákem, cukrem, máslem a tvarohem.
8. D) Moravský vrabec
Navzdory názvu nejde o drůbež, ale o pečené kousky vepřového masa. Recepty používají například vepřovou plec či bůček, cibuli, česnek a kmín a jídlo se podává s knedlíky, zelím nebo špenátem.
9. A) Krkonošské kyselo
Jedním z nejdůležitějších poznávacích znaků pravého krkonošského kysela je chlebový kvásek. Tradiční recepty dále pracují s houbami, bramborami, vejci a kmínem.
10. C) Ovocné knedlíky
Ovocné knedlíky patří k tradičním českým sladkým jídlům, která se mohou podávat jako hlavní chod. Jejich podoba se liší podle regionu i použitého sezónního ovoce.
Vyhodnocení
0 až 3 správné odpovědi: Česká kuchyně vás ještě dokáže pořádně překvapit. Některé vůně z dětství možná znáte lépe než názvy jídel.
4 až 6 správných odpovědí: Velmi slušný výsledek. V klasické české kuchyni se neztratíte, ale několik starších receptů vás dokázalo nachytat.
7 až 8 správných odpovědí: Výborně. Českou kuchyni znáte velmi dobře a jen tak nějaký knedlík, omáčka nebo poctivá polévka vás nezaskočí.
9 až 10 správných odpovědí: Klobouk dolů. Tradiční české pokrmy máte v malíčku a podle několika surovin pravděpodobně poznáte oběd ještě dřív, než se objeví na stole.
