Článek
Zdeněk Pohlreich je jeden z nejznámějších a nejuznávanějších českých šéfkuchařů, zároveň je to ale postrach mnoha restauračních zařízení. V pořadu Ano, šéfe totiž po mnoho let ochutnával pokrmy z těchto podniků a velmi tvrdě je hodnotil. A často k tomu používal i nevybíravá slova. Zároveň je to ale také člověk, který stojí za výrazným rozvojem české gastronomie. Má totiž velkou zásluhu na tom, že v Česku ubylo restaurací a hospod, kde se člověk zkrátka dobře nenají.
To, že Zdeněk Pohlreich provozuje vlastní úspěšné restaurace, je asi všeobecně známo. V dnešní době je majitelem tří restauračních provozů. Jako první vzniklo Café Imperial, později italská restaurace Divinis a jako poslední pak bistro Next Door. Hvězda Zdeňka Pohlreicha tak v mediálním světě vyšla zhruba před šestnácti lety a stále se drží na vrcholu. Už málo se ale mluví o tom, co Pohlreich dělal předtím, než si začal vydělávat sám na sebe. A to o něm prozradil Mojmír Maděrič, když se slavný šéfkuchař poprvé objevil na televizních obrazovkách.
Psal se rok 1998, Zdeněk Pohlreich v té době nevlastnil ani svou první a nejslavnější restauraci Café Imperial, kterou najdeme v Praze v ulici Na Poříčí, ale byl šéfkuchařem v jednom pražském hotelu. A jako odborník na gastronomii tehdy stanul před kamerami televize Prima, aby nám v oblíbeném pořadu Mňam aneb Prima vařečka předvedl své kulinářské umění. Připravoval tehdy tři druhy dresinků, jogurtový, hořčičný a francouzský vinaigrette.
Pohlreich je ale na unikátní videu z tohoto období úplně jiný, než jak si ho pamatujeme z jeho vlastních pořadů. Je velmi tichý, doslova až zakřiknutý, je na něm znát nervozita a během celého pořadu nepoužije ani jedno vulgární slovo, jak se u něj stalo později zvykem. Při závěrečném hodnocení pokrmů, které uvařili soutěžící pořadu, pak mluví zejména Maděrič. Pohlreich utrousí jen několik slov a k připraveným pokrmům není vůbec kritický.
Pro soutěžící je to ale na jednu stranu dobře. Pohlreichovo jméno totiž předtím zřejmě žádný z nich neslyšel, a tak nebyl nikdo z nich tolik nervózní, když pro něj v kuchyni Prima vařečky připravoval pokrm. Pokud by se stejný pořad vysílal dnes, nervozita by byla jistě mnohem větší. Kuchař si totiž za ta léta vybudoval pověst nemilosrdného kata, který lidem vmete do tváře, cokoli si o jídle myslí, i když to není zrovna nic pozitivního.
Zdeněk Pohlreich je stálicí mezi českými šéfkuchaři, která nikdy nezklame a stále se objevuje v nových a nových televizních pořadech. Některé jsou úspěšnější, některé sice propadnou, věhlas Zdeňka Pohlreicha ale zůstává.
Zpracováno na základě:
