Článek
To si pro začátek zapamatujte. I tak ale bývají mezi výrobky na našem trhu velké rozdíly, takže se pojďme na všechno podívat trochu podrobněji. Základ tvoří pražená zrna, takže každý produkt obsahuje i kofein (na to poukazuje pro ty, kteří tvrdí, že instantní káva je jen takový čajíček, který nemá s původní surovinou vůbec nic společného – ne, vážně to není pravda). Obsah kofeinu je běžně stanoven na 2,5 %, ale kdo kofein nemůže, najde i varianty bez kofeinu.
Arabica vs. Robusta: ideální poměr pro dobrou chuť
Chutě instantních káv se liší hlavně podle toho, z jakých zrn jsou vyrobeny. Robusta dává hotovému nápoji plnost chuti a sílu, bývá ovšem kyselejší. Arabica má zase na své straně jemnost, aroma a komplexnější chuťový profil. Levnější kávy proto bývají z větší části robustové (70–100 %), zatímco prémiové směsi sází na Arabicu. Za nás je ideální kombinace 80 % Arabiky a 20 % Robusty. Takový poměr zaručí příjemnou chuť, pěknou pěnu a také přiměřený obsah kofeinu, který vás po ránu (nebo kdykoliv potřebujete) příjemně nakopne.
Nebezpečné látky? Dnes už přísně hlídané
Instantní káva si před pár lety prošla nepěkným příběhem – média ji tehdy vytáhla na pranýř, protože se v ní objevily plísňové toxiny, akrylamid nebo třeba jedovatý furan. Evropská regulace ale udělala podobným objevům utrum a nastavila v této oblasti velmi přísné limity. Dnešní výroba je navíc hlídaná tak důkladně (a to nejen proto, že za překročení limitů hrozí mastné pokuty), že riziko přítomnosti škodlivin je minimální.
Které instantní kávy chutnají nejlépe?
Při hodnocení jsme nejprve zkoumali aroma před zalitím, a poté i chuť a vůni po zalití vodou (drželi jsme se doporučení na obalu, ne vždy bylo totiž zapotřebí oněch ikonických 100 °C). A rozdíly byly poznat hned zkraje – některé skleničky voněly poctivě, jiné měly spíš jemný, nevýrazný odér.
Pokud jde čistě o chuť, vítězem mezi nejprodávanějšími značkami se stala Jacobs Krönung. Líbí se nám její jemná chuť bez nepříjemné hořkosti. Na druhém místě skončila Nescafé Gold a třetím do party je Tchibo Exclusive. Všechny každopádně doporučujeme kupovat v akci, kde může jejich cena klesnout o 40 % i víc. A můžete si klidně udělat zásobu, instantní káva totiž vydrží na rozdíl od té čerstvě namleté opravdu dlouho.
A co vy? Máte svou oblíbenou instantní kávu, ke které se pořád vracíte?
