Článek
Velká část českých domácností ukládá vejce do lednice, ale většina neví, jaké je to správné místo. jak uvádí web cerstvarepublika.cz dveře chladničky rozhodně nejsou tou nejlepší volbou. Jak uchovat vejce, co nejdéle čerstvé a jak se vyvarovat chybám, jež ovlivňují chuť i bezpečnost.
Vajíčka nepatří do dveří lednice
Hned po návratu z obchodu většina lidí naplní plastové držáky, které nám dodavatelé lednic umístili rovnou na dveře. Odborníci ale varují, že právě toto místo patří k největším prohřeškům. Každé otevření dveří tam totiž způsobuje prudké teplotní výkyvy.
Pokud chcete skladovat v chladničce, ideální variantou je ponechat je v původním papírovém balení a schovat je do zadní části poličky.
Právě tam totiž panuje nejsilnější stabilita teploty, takže vejce nezažijí šoky, které by narušily jejich přirozenou ochranu a otevřely cestu bakteriím.
Poučte se od chovatelů
Ostatně stačí si vzpomenout na dětství u babičky, kdy si mnozí z nás pamatují, že její vejce nikdy do ledničky nešla. Věděly totiž, že skořápka představuje přirozený dokonalý obal, který bez jakéhokoli chlazení udrží obsah vajec čerstvý a lahodný. Chlad ničí autentickou chuť vajec i jejich strukturu.
Za zálibou Čechů skladovat vejce v lednicích zřejmě může zlozvyk získaný ze supermarketů. Naštěstí i v českých obchoďácích se začala vejce konečně skladovat v regálech vedle mouky a cukru, jak je zvykem ve většině evropských zemích.
