Článek
Já jsem našla v lednici půlku menší dýně a zbytek cukety, tak jsem udělala základ z cibule a oleje a zahřála na plotně. Oloupanou dýni jsem nakrájela na kostky, přidala do cibulového základu, na to kousky cukety a sůl. Dusila jsem pod poklicí a postupně přidávala vodu, dvě špetky kurkumy a pro chuť hovězí bujón.
Moje další chutě nebyly zcela srovnané, nechala jsem to tedy trochu náhodě, nejdříve všechno podusit, ještě nevím, co si dám. Zelenina změkla, postupně se rozdusila, tak jsem dílo dokonala tyčovým mixérem a přidala sladkou smetanu. Vznikla hustší omáčka, která by se bývala hodila například na knedlík či do těstovin, jenomže při posledním podlévání mi ujela ruka s vodou a já musela všechno zredukovat. A při míchání jsem ochutnávala a ochutnávala, až nešlo odolat. Nalila jsem trochu do misky, posypala čerstvým koprem a zjistila, že je to výborná polévka.
Dýně jsem si oblíbila, na podzim je vařím na podobný způsob bez masa, takto rozmixované by se však hodilo i k hovězímu nebo uzenému masu, pro změnu by se dalo ochutit na sladko kyselo a podávat třeba s bramborami.
Pokrm z dýně a cukety se smetanou se hodí skoro každému. Je nezahuštěný, splňuje kritéria oddělené stravy, zjemněné smetanou obsahuje bílkoviny, vlákninu a podávané jako polévka nebo doplněné těstovinami je to lehce stravitelný oběd nebo večeře. Z jednoho hrnce uděláte vlastně co chcete.
Celerový salát s pečenou dýní
Celer 1 hlava, cibulka, 3 okurky sladkokyselé, 1 jablko, 1/2 menší dýně, sůl, pepř, majonéza
Celer se uvaří, ne příliš doměkka, aby se dal strouhat. Dýně se upeče v troubě doměkka. Pak se celer, okurky a jablko nastrouhají nahrubo, přidá se nakrájená cibulka a kousky dýně. Ta je v podstatě tak měkká, že se z ní stane kaše, ale to nevadí. Přidá se sůl a pepř a zamíchá se majonéza.
Salát je příjemně sladký a dá se podávat jak příloha k masům i samostatně.
