Článek
Jedna hvězdička na malém mrazicím boxu a čtyři hvězdičky na samostatném mrazáku nevypadají jako zásadní rozdíl. Ve skutečnosti jde o technickou informaci: hvězdičky označují, jak nízkou teplotu má prostor udržovat a zda umí skutečně zmrazit čerstvé potraviny.
Největší překvapení je u tří a čtyř hvězdiček. Oba režimy pracují s cílovou teplotou kolem -18 °C. Čtvrtá hvězda ale nepřidává „ještě větší mráz“. Znamená, že prostor splňuje také požadavek na zmrazovací výkon.
Jedna hvězda: -6 °C
Evropské předpisy definují jednohvězdičkový prostor s cílovou teplotou -6 °C. Je chladnější než běžná lednice, ale není určený pro dlouhodobé skladování všech hluboce zmrazených potravin jako plnohodnotný mrazák.
Hvězdičky tedy nejsou marketingové skóre. Každá úroveň odpovídá konkrétním teplotním podmínkám.
Dvě hvězdy: -12 °C
Dvouhvězdičkový prostor jde na -12 °C. U starších nebo menších kombinovaných lednic se podobné oddíly používaly jako přechod mezi chladicí částí a skutečným mrazákem.
Nižší teplota zpomaluje změny v potravinách výrazně víc než -6 °C, ale stále nejde o stejný režim jako -18 °C.
Tři hvězdy: -18 °C pro skladování
Tříhvězdičkový prostor má cílovou teplotu -18 °C. To je klasická teplota pro dlouhodobé skladování hluboce zmrazených potravin.
A právě tady vzniká nejčastější záměna. Tři hvězdičky už umí potraviny držet v mrazicích podmínkách, ale z definice samy o sobě ještě neříkají, že oddíl zvládne dostatečně rychle zmrazit větší množství čerstvého jídla.
Čtyři hvězdy: také -18 °C, navíc zmrazovací kapacita
Čtyřhvězdičkový freezer compartment má podle evropského nařízení stejnou cílovou teplotu -18 °C, ale musí navíc splnit požadavek na freezing capacity – tedy schopnost zmrazit stanovené množství čerstvých potravin během 24 hodin.
Současná evropská definice uvádí minimálně 4,5 kg za 24 hodin na každých 100 litrů objemu, nejméně však 2 kg za 24 hodin.
Proto není čtvrtá hvězda „-24 °C“
Jednoduchá logika 1 hvězda = -6, 2 = -12, 3 = -18 by sváděla k představě, že čtyři hvězdy znamenají -24 °C. Neznamenají.
Čtvrtá hvězda mění typ schopnosti, ne jen teplotní číslo. Tříhvězdičkový prostor je definovaný pro skladování při -18 °C; čtyřhvězdičkový má při stejné cílové teplotě zvládnout i aktivní zmrazování čerstvé náplně.
Symbol na dvířkách je technický štítek v miniatuře
U staré lednice mohl být mrazicí box tak malý, že do něj člověk vložil jen několik balíčků. Přesto hvězdičky říkaly něco velmi konkrétního o jeho režimu.
Dnes jsou samostatné mrazáky běžně čtyřhvězdičkové a symbolu si často ani nevšimneme. Jakmile ale známe význam, je zřejmé, proč některý malý box není plnohodnotná náhrada mrazáku – a proč čtyři hvězdičky nejsou jen další stupeň chladu.
Zdroje
