Článek
Návštěva průměrné české restaurace dnes připomíná spíše finanční šok než příjemný gastronomický zážitek. Ceny na jídelních lístcích v posledních letech raketově vzrostly, a pokud si chcete dát slušný oběd nebo večeři, musíte sáhnout hluboko do kapsy. O to absurdnější je fakt, že i při těchto extrémních maržích majitelů podniků se od zákazníků stále slepě a automaticky vyžaduje spropitné. Zvyk nechat v restauraci deset procent navíc se stal novodobým společenským tlakem, který už nemá se zdravým rozumem nic společného.
Spropitné v restauracích jako dobrovolná daň za špatný byznys model
Pojďme si nalít čistého vína. Proč bychom měli platit peníze navíc za to, že někdo pouze dělá svou práci, za kterou dostává řádnou mzdu? Když si kupujete elektroniku, oblečení nebo jdete k holiči, také nikomu nenecháváte stovky korun jako bonus jen za to, že vám zboží podal přes pult nebo splnil základní standardy. Restaurace jsou v tomto ohledu naprostou anomálií.
Kultura, která v České republice kolem dýšek vznikla, de facto omlouvá neschopnost majitelů restaurací. Ti často nastavují zaměstnancům mizerné fixní platy s tím, že si zbytek peněz „vydělají na lidech“. Zákazník se tak stává rukojmím. Nechat spropitné za průměrné jídlo a línou obsluhu není projev velkorysosti, ale hlouposti. Tímto přístupem pouze konzervujeme nefunkční systém a doplácíme na nenažranost podnikatelů, kteří na svých hostech dravě parazitují.
Moderní výpalné, které odmítám tolerovat
Čeští zákazníci by se měli konečně probrat a přestat podléhat ublíženým pohledům číšníků při placení kartou. Spropitné má být absolutní výjimkou za naprosto nadstandardní, špičkový servis, nikoliv automatickou přirážkou za to, že vám někdo přinesl vlažnou polévku a naúčtoval si předraženou klobásu.
Pokud restaurace nedokáže zaplatit svůj personál z cen, které má uvedené v menu, pak nemá na trhu co pohledávat. Přestaňme se nechat citově vydírat a tleskat každému průměrnému podniku. Nedat ani korunu navíc by se mělo stát novým standardem pro každého, kdo si váží svých vlastních peněz. Zdravému rozumu jsme v tomto ohledu dlužni radikální změnu.
