Článek
Vejce, hrnec a několik hodin vaření. Zatím to nezní nijak zvláštně. Jenže v čínském městě Dongyang se do hrnce místo obyčejné vody používá ingredience, která většinu Evropanů pravděpodobně zarazí.
Moč malých chlapců.
Výsledku se říká tongzi dan, v angličtině také „virgin boy eggs“. Jde o tradiční jarní specialitu města Dongyang ve východočínské provincii Zhejiang.
A není to novodobý internetový výmysl. Místní tradice má podle čínských zdrojů dlouhou historii a místní vláda ji zařadila mezi nehmotné kulturní dědictví města.
Moč se tradičně získává od chlapců mladších deseti let
Pro přípravu se podle popisované tradice používá moč malých chlapců, přednostně mladších deseti let.
Samotná výroba přitom není otázkou několika minut.
Syrová vejce se nejprve vloží do nádoby s močí a začnou se vařit. Po uvaření se jejich skořápky naruší, podobně jako například u některých druhů čínských čajových vajec.
Jenže tím příprava nekončí.
Vejce se znovu ponoří a pokračují v pomalém vaření. Tekutina se během procesu doplňuje a celý postup může zabrat téměř celý den. Díky popraskané skořápce se tekutina dostává blíže k samotnému vejci.
Pro místní je to „chuť jara“
To, co může zahraničnímu návštěvníkovi připadat téměř nepředstavitelné, má v Dongyangu úplně jiný kulturní kontext.
Vejce jsou tradičně spojena především s příchodem jara a prodávají se jako místní sezónní specialita.
Někteří obyvatelé jim připisují také nejrůznější zdravotní účinky. Podle tradičních představ mají například pomáhat proti přehřátí organismu nebo podporovat krevní oběh.
Tady je ale důležité oddělit tradici od medicíny.
Pro zdravotní přínos konzumace moči neexistují spolehlivé vědecké důkazy. Medicínsky revidované zdroje upozorňují, že moč obsahuje látky, které tělo vylučuje, a její konzumace není uznávanou léčebnou metodou.
Ne všichni Číňané je jedí
Při podobných kuriozitách snadno vznikne dojem, že jde o něco běžného v celé zemi.
To ale není pravda.
Tongzi dan jsou regionální specialitou spojenou především s Dongyangem, nikoli běžným pokrmem, který by jedli lidé po celé Číně.
Dokonce ani přímo v Dongyangu nejsou všichni obyvatelé jejich fanoušky. Některým vadí především charakteristický zápach a část místních tradičním tvrzením o zdravotních účincích nevěří.
Bizarní jídlo, které přežilo generace
Příběh těchto vajec dobře ukazuje, jak rozdílně mohou jednotlivé kultury vnímat jídlo.
To, co může být pro jednoho člověka naprosto nepředstavitelné, může být pro jiného vzpomínkou na dětství a každoročním symbolem příchodu jara.
A právě tongzi dan patří k těm tradicím, u kterých většina lidí po prvním přečtení pravděpodobně kontroluje, zda nejde o vtip.
Nejde.
V Dongyangu se vejce vařená v moči chlapců skutečně stala natolik známou místní tradicí, že byla zařazena mezi nehmotné kulturní dědictví města.
Použité zdroje
Information Office of Shanghai Municipality – Touch Shanghai: Virgin boy eggs.
UPMC HealthBeat: Why Drinking Your Urine Isn’t Good for You.
Acıbadem Hospitals Group: Urine Therapy – Evidence, Risks and Medical Care.
