Článek
Květy černého bezu obsahují vitamin C, flavonoidy a antioxidanty, které pomáhají tělu bojovat proti volným radikálům a podporují přirozenou obranyschopnost. V menší míře se v nich nachází i vitamin A a vitaminy skupiny B, které prospívají pokožce a metabolismu. Díky tomu je bezová šťáva nejen chutná, ale i zdravá, ideální pro doplnění energie po letních procházkách.
Na klasickou podbrdskou šťávu z květů černého bezu budete potřebovat:
30–40 rozkvetlých květenství černého bezu
2 citrony (nejlépe bio)
1 kg cukru
2 litry studené vody
Květy rozložte do velké nádoby, přidejte nakrájené citrony a zasypte cukrem. Zalijte studenou vodou, promíchejte a nechte stát 24 – 48 hodin na slunci nebo v teple. Poté přeceďte přes jemné plátno a nalijte do lahví. Uchovávejte v lednici. Šťáva vydrží několik dní a chutná nejlépe vychlazená.
Bezová šťáva je lehčí, méně sladká a připravuje se bez vaření, zatímco sirup se zahřívá, aby se cukr rozpustil a směs vydržela déle. Šťáva má svěží, přirozenější chuť květů, zatímco sirup je koncentrovanější a vhodný pro dlouhodobé uchování. Šťávu z květů černého bezu můžete také zamrazit v ledových tvořítkách, což se vám u sirupu pro vysoký obsah cukru nepovede.
Moc děkujeme všem našim dárcům za finanční podporu. Díky vám můžeme dál nezávisle rozvíjet tento projekt a věnovat mu péči, kterou si zaslouží. Velmi si vážíme toho, že se vám naše práce líbí a že nás podporujete.
Chcete vědět, jak v Brdech a na Podbrdsku žili a hospodařili naši předci, čím se živili a jaké svátky slavili? Zajímá vás, co jedli, jaká zvířata chovali a jak vypadaly jejich zahrádky? Oceníte tipy na výlety, recenze z restaurací a další zajímavé informace z této lokality? Pak sledujte náš profil a nic vám neunikne.
