Článek
Květy se trhají za suchého počasí, nejlépe dopoledne, kdy jsou plné pylu a vůně. Právě tehdy mají nejvíc síly, kterou pak přenesou do sirupu, který se stane základem letních limonád i domácích dezertů.
Bezový sirup je nejen osvěžující, ale i léčivý. V lidové tradici se používal při nachlazení, kašli a horečce. Květy bezu podporují pocení, uvolňují dýchací cesty a pomáhají tělu zbavit se škodlivin. Sirup z nich je tak ideální pro posílení imunity i jako jemný domácí prostředek při prvních příznacích nachlazení.
Květy černého bezu obsahují vitamin C, flavonoidya antioxidanty, které chrání buňky před volnými radikály a podporují přirozenou obranyschopnost. V menší míře se v nich nachází i vitamin Aa vitaminy skupiny B, které přispívají ke zdravé pokožce a správné funkci metabolismu. Díky tomu má bezový sirup nejen chuť, ale i skutečnou výživovou hodnotu.
Recept na bezový sirup:
30–40 rozkvetlých květenství černého bezu
2 citrony (nejlépe bio)
1,5 kg cukru
2 litry vody
Květy rozložte do velké nádoby, přidejte nakrájené citrony a zalijte převařenou, ale už vychladlou vodou. Nechte stát 24 hodin, pak přeceďte, přidejte cukr a pomalu zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí. Sirup nalijte do čistých lahví a uchovávejte v chladu.
Bezový sirup se dá využít mnohem víc než jen do limonády. Skvěle dochutí perlivou vodu s ledem a plátkem citronu, čaj, kterému dodá jemnou květinovou vůni, dezerty, například tvarohové krémy nebo palačinky v létě dochutí i domácí zmrzlinu nebo sorbet.
Moc děkujeme všem našim dárcům za finanční podporu. Díky vám můžeme dál nezávisle rozvíjet tento projekt a věnovat mu péči, kterou si zaslouží. Velmi si vážíme toho, že se vám naše práce líbí a že nás podporujete.
Chcete vědět, jak v Brdech a na Podbrdsku žili a hospodařili naši předci, čím se živili a jaké svátky slavili? Zajímá vás, co jedli, jaká zvířata chovali a jak vypadaly jejich zahrádky? Oceníte tipy na výlety, recenze z restaurací a další zajímavé informace z této lokality? Pak sledujte náš profil a nic vám neunikne.
