Článek
Tvaroh dodává těstu vláčnost, lehkost a příjemnou nakyslost, která krásně ladí se sladkostí jahod. Ať už je podáváte s tvarohem, máslem, cukrem nebo zakysanou smetanou, vždy působí jako malý návrat do dětství.
Na knedlíky budeme potřebovat:
250 g měkkého tvarohu v papíru
1 vejce
200 – 250 g hrubé mouky (dle savosti) (pro bezlepkovou variantu použijte 80 g směsi bílé a 170 g bílé chlebové směsi bez lepku Freee Doves Farm plus vrchovatou polévkovou lžíci psyllia)
Špetka soli
1 lžíce cukru
Celé čerstvé jahody podobné velikosti
Máslo na přelití
Cukr, tvaroh, mák či smetana na ozdobu
V míse smíchejte tvaroh, vejce, cukr a špetku soli. Postupně přidávejte mouku, dokud nevznikne měkké, ale nelepivé těsto. Z těsta odkrajujte kousky, zploštěte je v dlani a do středu vložte jahodu. Pečlivě uzavřete a vytvarujte knedlík. Knedlíky vkládejte do vroucí osolené vody a vařte 8 – 10 minut. Hotové vyplavou na hladinu. Podávejte ihned přelité rozpuštěným máslem a posypané tvarohem, cukrem, mákem nebo přelité smetanou.
Pokud se chystáte připravovat bezlepkovou variantu, poměry jsou vyzkoušené pro uvedené mouky. Při použití jiného druhu mouky vám nezaručím, že se knedlíky povedou. Každá bezlepková mouka má na rozdíl od běžné mouky jiné vlastnosti. Psyllium je také třeba přidat, neboť díky němu bude mít těsto správnou konzistenci a bude se s ním dobře pracovat.
Tvarohové těsto má tu výhodu, že se dá snadno upravit. Pokud chcete knedlíky nadýchanější, přidejte trochu krupice. Pokud je chcete hutnější, přisypte mouku. Skvěle fungují i s jiným ovocem, třeba s meruňkami nebo borůvkami. Ať už je připravíte jakkoli, jejich jemná chuť a rychlá příprava z nich dělají ideální letní dezert i sladký oběd.
Moc děkujeme všem našim dárcům za finanční podporu. Díky vám můžeme dál nezávisle rozvíjet tento projekt a věnovat mu péči, kterou si zaslouží. Velmi si vážíme toho, že se vám naše práce líbí a že nás podporujete.
Chcete vědět, jak v Brdech a na Podbrdsku žili a hospodařili naši předci, čím se živili a jaké svátky slavili? Zajímá vás, co jedli, jaká zvířata chovali a jak vypadaly jejich zahrádky? Oceníte tipy na výlety, recenze z restaurací a další zajímavé informace z této lokality? Pak sledujte náš profil a nic vám neunikne.
