Článek
Do českých zemí se jahody dostaly v 19. století a na Podbrdsko pronikaly postupně, nejprve do klášterních zahrad a na panství v Příbrami, Březnici nebo Rožmitále pod Třemšínem, odkud si je brali místní zahradníci a hospodáři. V druhé polovině 19. století už byly běžnou součástí venkovských zahrad, většinou vysazené u jižních zdí, kde se drželo teplo a kde měly nejlepší podmínky k dozrávání.
Podbrdská krajina se pro jahody ukázala jako překvapivě příznivá. Lehčí, mírně kyselé půdy jahodníku vyhovují, chladnější noci zpomalují zrání a zvyšují aromatičnost plodů. Dostatek vláhy z brdského klimatu pomáhá rostlinám prospívat i v suchých létech.
Zahrady na Podbrdsku nikdy nebyly velké, ale o to víc se o ně lidé starali. Záhony přihnojovali popelem, mulčovali trávou, chránili před slimáky a sbírali plody včas, protože přezrálé jahody v podbrdském vlhku rychle měknou.
Jahody se tu vždycky jedly hlavně čerstvé. Miska jahod s mlékem byla běžnou letní svačinou, stejně jako bublanina nebo knedlíky, které se dělaly hlavně o nedělích. Z přebytků se vařily marmelády a šťávy, někde se dokonce dělalo i jahodové víno, i když to byla spíš rarita než tradice. Sušené jahody se používaly do čajů a kompoty byly oblíbené hlavně v poválečných letech, kdy se zavařovalo téměř všechno.
Jíst jahody ale není jen radost, je to i malá investice do zdraví. Jedna miska jahod pokryje denní dávku vitaminu C, obsahují také mangan důležitý pro metabolismus a kosti, kyselinu listovou pro regeneraci buněk, vlákninu pro trávení a celou řadu antioxidantů, které chrání srdce a cévy. Přitom mají překvapivě málo cukru, takže jsou lehké, osvěžující a ideální pro letní jídelníček.
Dnes se jahody používají všude. Dávají se do smoothie, salátů, dezertů, domácích nanuků i limonád. Ale pořád platí, že nejlepší je ta úplně obyčejná, ještě teplá od slunce, utržená přímo ze záhonu. A možná právě to je na podbrdských jahodách nejhezčí. Nejsou to velké plantáže ani slavné trhy, ale malá, každoroční radost, která se vrací s každým začátkem léta.
Moc děkujeme všem našim dárcům za finanční podporu. Díky vám můžeme dál nezávisle rozvíjet tento projekt a věnovat mu péči, kterou si zaslouží. Velmi si vážíme toho, že se vám naše práce líbí a že nás podporujete.
Chcete vědět, jak v Brdech a na Podbrdsku žili a hospodařili naši předci, čím se živili a jaké svátky slavili? Zajímá vás, co jedli, jaká zvířata chovali a jak vypadaly jejich zahrádky? Oceníte tipy na výlety, recenze z restaurací a další zajímavé informace z této lokality? Pak sledujte náš profil a nic vám neunikne.
