Článek
Základem salátu je směs listových salátů, ideálně kombinace římského, polníčku a mladého špenátu, které vytvoří jemný, ale pevný základ. K tomu se skvěle hodí ředkvičky, které přidají pikantnost a křupavost, a rajčata pro šťavnatost a sladkost. Na Podbrdsku se podobné saláty připravovaly už v 19. století, kdy hospodyně míchaly čerstvé listy ze zahrádky s bylinkami a květy, aby využily vše, co příroda nabízela.
Chuť salátu krásně doplní jednoduchá zálivka z olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře. Květy pažitky se přidávají až nakonec, aby si zachovaly barvu i strukturu. Výsledkem je lehký, svěží salát, který se hodí jako příloha, lehká večeře nebo součást letního stolu.
Na salát budete potřebovat:
2 hrsti směsi listových salátů (polníček, římský, špenát)
4 – 5 ks ředkviček nakrájených na tenké plátky
1 rajče nakrájené na měsíčky
1 hrst květů pažitky, rozebraných na drobné lístky
2 lžíce olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy
špetka soli a pepře
Listové saláty omyjte, osušte a vložte je do mísy jako základ. Přidejte na tenké plátky nakrájené ředkvičky a měsíčky rajčete. V malé misce smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Zálivku přelijte přes salát a jemně promíchejte. Nakonec přidejte květy pažitky a jen lehce zamíchejte, aby se nepolámaly.
Moc děkujeme všem našim dárcům za finanční podporu. Díky vám můžeme dál nezávisle rozvíjet tento projekt a věnovat mu péči, kterou si zaslouží. Velmi si vážíme toho, že se vám naše práce líbí a že nás podporujete.
Chcete vědět, jak v Brdech a na Podbrdsku žili a hospodařili naši předci, čím se živili a jaké svátky slavili? Zajímá vás, co jedli, jaká zvířata chovali a jak vypadaly jejich zahrádky? Oceníte tipy na výlety, recenze z restaurací a další zajímavé informace z této lokality? Pak sledujte náš profil a nic vám neunikne.
